黑胡椒照燒里肌

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豬里肌肉醃製好後,再用照燒醬汁燒煮一下,這個很適合當便當菜,或是醃製好直接當烤肉肉片也很適合喔!最近烤肉節快到了,可以開始收集烤肉食譜囉!
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

豬大里肌肉(厚度1公分) 10片
美生菜 1/4顆
牛番茄 1 顆
醃肉醬料
黑胡椒 1/2大匙
1大匙
醬油 2大匙
米酒 2大匙
薑末 1大匙
燒煮用醬汁
醬油 1.5大匙
米酒 2大匙
味霖 1大匙
  • 1豬大里肌肉請肉攤切成每片1公分的厚度,不要太薄,太薄熟成太快,口感反而會過柴。 *把醃肉醬料(黑胡椒,糖,醬油,米酒,薑末)與豬里肌肉混合拌勻,至少醃製1小時幫助入味
  • 2準備一個平底鍋,把鍋加熱,加入1大匙油,把醃製好的肉片放入
  • 3中小火煎到兩面金黃上色
  • 4再把燒煮用的醬汁倒入鍋中(醬油,米酒,味霖)
  • 5把肉片兩面都燒煮上色,醬汁有濃綢,就可以取出盛盤
  • 6配上一點生菜一起吃,美味上桌
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2017/09/07 發表 2.7 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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要煮多久肉才不会硬啊

12 days ago
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作者回應

可以選擇梅花肉部位,比較嫩口,里肌肉油脂少會比較硬些!

11 days ago