紅油抄手

平凡的日本煮婦生活
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自製紅油抄手很簡單,自己可調較辣度

份量
2 人份

食材

約20塊
約220克
約90克
隨意
醃料
2茶匙
1/4茶匙
1/4茶匙
1茶匙
1/2茶匙
2湯匙
少許
辣油汁
2湯匙
1茶匙
1茶匙
3湯匙
少許
看全部食材 
  • 先將豬肉洗淨抹乾,攪碎 將木耳浸水切絲備用 青蔥切粒備用 薑切粒備用 蝦洗淨抹乾,去殼去腸,用生粉和鹽略拌勻,放置約10分鐘,然後用水清洗抹乾切大粒 木耳用滾水略煮,然後瀝乾 將辣油汁拌勻備用

  • 將豬肉碎、木耳絲、蝦肉和醃料放入大碗內, 順時針拌勻

  • 用大匙將一匙餡料放在雲吞皮中央,再對接三角封口,將底部的兩對角尖反轉貼緊一起。

  • 清水煮滾,放入雲吞用筷子輕輕搞拌免黏底,直至浮面後盛起,然後放上碟,淋上辣油汁和灑上青蔥粒即成

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