【摩堤 鑄鐵鍋料理】口袋麵包Pita餅

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每年烤肉的時候少不了吐司夾烤肉
但是食安問題嚴重
買來的吐司不知道用了哪種油?雞蛋有沒有問題?
但又不是人人都有一台吐司機或烤箱可以在家自製
用簡單手揉的麵團加上烤盤或煎鍋就能自製口袋餅
現烤現吃又香又脆,比精緻過的吐司更健康方便

份量3人份 烹調時間90分鐘

食材

高筋麵粉 150g
速發酵母 3g
3g
3g
冷水 90g
橄欖油 5g
使用器材
矽晶料理刮刀 1支
矽晶醬料刷 1支
矽晶迷你料理夾 1支
可拋式砧板(含基座) 1組
A4 1200W IH 1台
A4平烤盤 一個
  • 1將所有材料放進碗裡用料理刮刀攪拌均勻
  • 2用手揉麵團,將麵糰揉至光滑不黏手
  • 3麵團揉好之後,準備一個乾淨的碗,碗裡面塗上一層薄薄的橄欖油 塗好之後將麵團滾圓包成一顆球,收口向下放進碗裡蓋上濕布或保鮮膜,放溫暖處發酵60分鐘
  • 4發酵後的麵糰會漲成3-4倍大,並有氣孔,在砧板上灑一些麵粉,取出麵團稍微拍扁
  • 5把麵團分成4等份,對折滾圓鬆弛15分鐘,接著將每個麵糰擀成大約0.3CM厚的圓型
  • 6將IH智慧電磁爐開始,功能調至燒烤,火力中火 烤盤刷上一層薄油,待燒烤鍵跳綠燈到達溫度時就能開始烤口袋餅
  • 7烤約4-5分鐘就會慢慢膨起,膨起後再翻面烤2-3分鐘就好
  • 8雙面都烤好之後,用剪刀將中間剪開形成口袋
  • 9最後夾進自己想吃的配料即完成
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小撇步

1.自己揉的麵糰可放冷藏保存3天,烤肉的時候就能拿出來現烤現夾
2.烤盤改用肋烤盤可以將口袋餅烙出好看的橫條紋喔

2017/09/05 發表 780 瀏覽

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