炒青江菜
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話說當年看中華ㄧ番漫畫，青江菜可是小當家在陽泉酒家開始修練廚藝的第一道料理欸，食譜怎可以沒有此菜呢，上菜吧！繼續為家人帶來幸福（整個漫畫魂上身）
份量
2
人份
時間
5
分鐘
熱量
食材
青江菜
1把
乾香菇
3大朵
鹽
1小匙
油
2大匙
-
1乾香菇泡水後，切絲備用 青江菜先切除蒂頭後，每片葉子剝開洗淨，再用水泡3分鐘或流動水沖約1分鐘後瀝乾，切2段（葉子和梗）備用 -
2起油鍋加2大匙油，（中大火）下香菇絲炒至香味出來後，下菜梗先炒軟後，在下葉子，拌炒2下後加鹽調味，即可。 香菇和青江菜搭配，香菇不會搶味道喔！很搭呢！
小撇步
青江菜沖水/泡水可去除農藥殘留也可以去除苦味
此菜不能炒太久，所以較難熟的梗要先炒，這樣才不會葉子熟了，梗還半生