[ 5分鐘快炒] 蒜香青江菜

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青江菜,是屬於深綠色的十字花科蔬菜,含有豐富的葉黃素、β-胡蘿蔔素、維生素B1、B2和維生素C,微量礦物質鈣、磷、鐵等,纖維質也頗多,是常見又便宜的好食材~

份量
2 人份
時間
5 分鐘

食材

5株
2瓣
15ml
少許
  • 青江菜的尾端容易藏有泥土、灰塵… 
需切開蒂頭後,一瓣一瓣仔細清洗乾淨,
 洗淨後,切成適口大小備用

    青江菜的尾端容易藏有泥土、灰塵… 需切開蒂頭後,一瓣一瓣仔細清洗乾淨, 洗淨後,切成適口大小備用

  • 大蒜切成片備用
※青江菜和薑絲、紅蔥頭的味道也粉搭

    大蒜切成片備用 ※青江菜和薑絲、紅蔥頭的味道也粉搭

  • [ 水油快炒法 ]- 蒜香青江菜:熱鍋後 (((轉小火))),依序放入15ml 苦茶油、蒜片、青江菜、1/3碗熱開水後.....蓋上鍋上,約40秒後,打開鍋蓋再以少許的鹽調味,快速拌炒均勻,即完成這道:家常蒜香青江菜囉~

    [ 水油快炒法 ]- 蒜香青江菜:熱鍋後 (((轉小火))),依序放入15ml 苦茶油、蒜片、青江菜、1/3碗熱開水後.....蓋上鍋上,約40秒後,打開鍋蓋再以少許的鹽調味,快速拌炒均勻,即完成這道:家常蒜香青江菜囉~

  • 5分鐘水油快炒法,可保持青江菜的鮮脆口感與翠綠色澤,還能保留較多的植化素營養呦~

  • 料理油,可分為 (OK的油) 及 (NG的油:反式脂肪、飽和脂肪),動物性油脂,為(飽和脂肪酸)

  • ❤ 植物性油脂,不含膽固醇,多為 單元 & 多元(不飽和脂肪酸) 用好油料理好食材,加上均衡正確的飲食概念,有助健康維持、養顏美容~

    ❤ 植物性油脂,不含膽固醇,多為 單元 & 多元(不飽和脂肪酸) 用好油料理好食材,加上均衡正確的飲食概念,有助健康維持、養顏美容~

小撇步

把握 [健康少油] 的原則,以 [快炒] 方式來烹調食材,就能保留較多的食材營養,適量優質油脂能使蔬菜纖維較為滑順潤口~

並有助於 β-胡蘿蔔素、油溶性維生素 A.D.E.K 的吸收

❤ 苦茶油的營養與味道http://www.i58shop.com.tw/item.asp?itemid=88

❤ 水油快炒法http://www.i58shop.com.tw/blog.asp?p_id=93

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