熱搜：

正港法式紅酒牛腩煲

正港法式紅酒牛腩煲
Pinjean 廚人技藝
Pinjean 廚人技藝
27 食譜 24 粉絲
77 說讚 一起做

描述

自己在工作中習得別人經驗的傳承與口味上的詮釋，回家後自己調整比例與配料，完成這道國內外大小餐廳都很受歡迎的ㄧ道暖胃佳餚，冬至回暖手腳的好菜。

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

調味
勾芡

步驟

  • 1.熱鍋熱奶油，切丁洋蔥、培根丁放入鍋中爆香，紅蘿蔔與牛腩塊放進去拌炒一下，加入清水淹過上面食材，中大火煮沸 2.加入牛蕃茄塊，先倒入1/3紅酒煨煮，轉中火，調味ㄧ些，試吃再調整，煮30後再倒入剩下的紅酒，再中火煮30-40分 3.勾芡水，緩緩調入，不需要太多，只是最後讓湯有些濃稠順口感，撒麵包丁。

    1.熱鍋熱奶油，切丁洋蔥、培根丁放入鍋中爆香，紅蘿蔔與牛腩塊放進去拌炒一下，加入清水淹過上面食材，中大火煮沸 2.加入牛蕃茄塊，先倒入1/3紅酒煨煮，轉中火，調味ㄧ些，試吃再調整，煮30後再倒入剩下的紅酒，再中火煮30-40分 3.勾芡水，緩緩調入，不需要太多，只是最後讓湯有些濃稠順口感，撒麵包丁。

小撇步

乾脆麵包丁可以試著自己做一些，備用可以放1-2個月都沒問題。新鮮吐司切丁，入烤箱小火120度-140度烤50-60分以上至金黃色微焦香即可。完全冷卻後，放入盒子保存。

3,032 瀏覽
分享至：
avatar
Pinjean 廚人技藝 27 食譜 24 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
法國 THOMSON 聰明煮蛋機

法國 THOMSON 聰明煮蛋機

可煮煎炒 一機五用 精準控溫

下單現省1800>
美國 HITCH 易取雙享保溫瓶

美國 HITCH 易取雙享保溫瓶

杯座專利 真空保溫 防漏磁吸杯蓋

限定全館58折>

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

泡芙 剝皮辣椒雞湯 仙草凍 生吐司 龍鬚菜 明太子義大利麵 毛豆 番茄蛋花湯 奶昔 素食 南瓜濃湯 杏仁瓦片 鯛魚片 菠蘿麵包 洋蔥炒牛肉 鳳梨蝦球 肉粽 蒸蛋 芋頭西米露 布朗尼 壽喜燒 涼拌木耳 冰淇淋 法國麵包 可頌 餅乾 歐姆蛋 甜不辣 健康餐 醃小黃瓜 滷牛腱 蜂蜜蛋糕 雞胸肉 醃梅子 白糖粿 燒餅 鹼粽 涼拌小黃瓜 粉粿 鳳梨苦瓜雞 低卡便當 酸菜魚 南部粽 蛋花湯 甜點 涼麵 櫛瓜 稀飯 蘋果派 地瓜球