可愛爆表～豹紋生乳酪蛋糕（5吋、免烤箱）
描述
這款超級吸睛、可愛爆表的豹紋生乳酪蛋糕，是看了這個影片：https://youtu.be/nyhxrEAdY-w，但是對我來說做法好複雜，我還是使用自己習慣的配方，豹紋的做法也用了簡易的方法，終於完成了這款超級可愛的豹紋生乳酪蛋糕^_^
食材
步驟
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餅乾體～消化餅乾壓碎後（越碎越好，我用食物料理機打碎），加入融化的無鹽奶油攪拌均勻，倒入底部舖好烘焙紙的5吋活底蛋糕模裏確實壓平壓緊實，放在冰箱冷藏30分鐘。
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吉利丁粉倒入冷開水中，泡5分鐘，等待吉利丁粉完全吸水澎漲，再用隔水加熱到成液體備用。 💡每個品牌的吉利丁粉操作會不同，我買的是需要泡水，有些不用泡水（即溶的），購買前要記得詢問店家喔。
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鍋內放奶油乳酪（室溫回軟➕切小塊會更好操作）➕動物性鮮奶油➕細砂糖，用隔水加熱的方式攪拌均勻到滑順漂亮有光澤的質地，加入剛剛泡好的吉利丁液、養樂多攪拌均勻。 💡我在最後有特別加入養樂多，若不喜歡可以不放。
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取二個乾淨的小碗，各挖一大匙的乳酪糊，分別加入可可粉、竹碳可可粉攪拌均勻。 💡也可以把可可糊改成其他的顏色，如草莓粉，這樣應該會超級可愛^_^
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裝在三明治袋中，分別為可可糊、竹碳糊，各剪個小開口，竹碳糊的開口要減小一點，等等方便劃。
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在寬度6cm的蛋糕圍邊（或烘焙紙）先擠出可可糊的圓形，再用竹碳糊糊劃在可可的邊緣，最後在其它的空間點出竹碳糊，記得蛋糕圍邊的邊緣1cm處不要劃，這時把圍邊放在冰箱冷凍5～10分鐘凝固。 💡圍邊的長度我是有丈量過的，然後再對剪。
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烤模邊緣刷上沙拉油或水，幫助蛋糕圍邊黏著，若是使用烘焙紙要刷沙拉油喔。
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用指腹輕輕沾一下，確定都凝固了才可以進行下一步。
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將蛋糕圍邊有乳酪糊的那一面朝內，使蛋糕圍邊黏著烤模周圍。 💡這個步驟可以先把圍邊排好，再用竹籤輔助壓著圍邊，讓圍邊可以順利黏著。
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再倒入乳酪糊。
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用剩下的可可糊、竹碳糊，一樣劃出豹紋，這時的蛋糕要放在冰箱冷藏至少6個小時以上或冰到隔天。
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脫模～因爲周圍有蛋糕圍邊，模具底部放個沒有耳朵的杯子，將模具往下壓就可以脫模了。
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再輕一點、慢一點的拉起蛋糕圍邊。
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脫模底部～拿個抹刀或是蛋糕鏟，平行的插入餅乾體，沿著模具劃一圈即可脫模底部。
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每切一刀，就是會沾到可可跟竹碳，昏～～～～
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💡用吉利丁片做法：用相同的克數，將吉利丁片泡在冰塊開水中（配方外），冰塊水的量要足夠到可以完全將吉利丁片壓入水中，泡5分鐘，泡軟後撈起擰乾多的水份，在起司糊攪拌均勻後直接放入再攪拌均勻即可。（冰塊水只是要將吉利丁片泡軟，泡軟後的冰塊水是不需要的喔）
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我喜歡吃厚厚的餅乾體，不管是5吋還是6吋，我的餅乾體的用量都相同，若不喜歡餅乾體太厚，可以自己適當減少用量。
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密封冷藏保存約8～10天，密封冷凍可以保存2～3個月，要吃之前放冷藏結凍即可。
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若要換其他尺寸的模具，材料要怎麼算，這張圖請仔細看，左邊是原食譜的尺寸，最上面是你要做的尺寸，直接對應《相乘》就可以找到答案了。
小撇步
💡要用塊狀的奶油乳酪不要用奶油乳酪抹醬。
💡若是使用卡夫的奶油乳酪，包裝上會寫卡夫乾酪，是一樣的東西喔。
💡鮮奶油可以用牛奶替代，但是吉利丁粉的用量要增加一倍，而且少了香濃的口感^_^
