kiri乳酪蛋糕（6吋）
描述
好市多特價買太多，拿來做蛋糕，香濃的乳酪味，又酸酸甜甜的很好吃，很適合搭配咖啡或紅茶喔
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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材料先秤好，kiri乳酪跟雞蛋需提前拿出來退冰，kiri退冰軟化即可，雞蛋亦可直接使用常溫蛋
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6吋烤模鋪上烤陪紙，或也可以使用鋁箔拋棄式的, 我這邊準備2倍的量
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餅乾基底 將餅乾放進袋子裡敲碎，奶油融化
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餅乾基底 將餅乾屑跟奶油拌勻，平鋪到膜子裡，冷藏備用
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烤箱先預熱上火160°C, 下火160°C
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將kiri乳酪，鮮奶油，檸檬汁跟低筋麵粉放入攪拌剛中
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先用1速拌10秒預防噴濺，再用2速拌至無顆粒
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加入雞蛋，砂糖用1速拌10秒，再改3速拌至完全乳化
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將完全乳化好的乳酪倒入膜子裡，如果使用鋁箔膜會多出一些乳酪糊，可以一起烤一個沒有餅乾基底的，也很好吃
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使用深烤盤以水浴法烘烤，烤盤裡可倒入2公分的水（常溫水或溫水都可以，新手建議溫水）
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烘烤60~70分鐘，至凝固即可，注意不要烤太久，表面容易裂開
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放涼後就可以冷藏了，搭配咖啡或紅茶都很好吃哦
小撇步
動物性鮮奶油可用酸奶替代，就不用加檸檬汁了哦
消化餅乾也可以用奇福餅乾替代
