藍莓牛奶雙色奶酪🫐自製藍莓醬

Name: 藍莓牛奶雙色奶酪🫐自製藍莓醬 by 樂樂媽咪
Yield: 4
Ingredients: [牛奶奶酪] 鮮奶 125克; [牛奶奶酪] 動物性鮮奶油 125克; [藍莓奶酪] 藍莓 120克; [牛奶奶酪] 細砂糖 10克; [藍莓奶酪] 鮮奶 100克; [藍莓果醬] 搗碎的藍莓皮肉 同上; [牛奶奶酪] 吉利丁片 1.5片; [藍莓奶酪] 動物性鮮奶油 125克; [藍莓果醬] 細砂糖 15克; [藍莓奶酪] 細砂糖 10克; [藍莓果醬] 水 100克; [藍莓奶酪] 吉利丁片 1.5片; [藍莓果醬] 吉利丁片 0.5片

描述

免烤箱簡單甜點，藍莓牛奶雙色奶酪及自製藍莓果醬。

15 說讚

份量

4 人份

食材

牛奶奶酪

鮮奶

125克
動物性鮮奶油

125克
細砂糖

10克
吉利丁片

1.5片

藍莓奶酪

藍莓

120克
鮮奶

100克
動物性鮮奶油

125克
細砂糖

10克
吉利丁片

1.5片

藍莓果醬

搗碎的藍莓皮肉

同上
細砂糖

15克
水

100克
吉利丁片

0.5片

步驟

牛奶奶酪： 1.吉利丁片泡水軟化配用。 2.其餘材料倒入鍋中小火煮至鍋緣冒小泡熄火。 3.軟化吉利丁擠乾加入鍋中攪拌均勻。
待微溫倒入容器裡。
蓋上烘培紙壓著冷藏1小時。
藍莓搗碎，榨汁。（剩餘果皮留著做果醬）
藍莓奶酪： 1.吉利丁片泡水軟化配用。 2.剛剛壓榨的藍莓汁及其餘材料倒入鍋中小火煮至鍋緣冒小泡熄火。 3.軟化吉利丁擠乾加入鍋中攪拌均勻。 4.放室溫等他涼一些再加入牛奶奶酪杯中。
藍莓果醬：材料都加入鍋中小火熬煮至有點濃稠。泡軟吉利丁片加入攪拌。
放涼後倒入擠花袋中，冷藏。
牛奶奶酪杯拿出檢查是否稍微凝固，可以傾斜測試，這樣狀態就可以加入藍莓奶酪了。
冰入冷藏一天，記得一樣要蓋烘培紙壓著。（水氣不會掉在表面）
隔天取出後就可以擠上藍莓果醬囉。完成✅
藍莓果醬顏色超美，酸甜好滋味。搭配奶酪超完美。