芹菜炒脆腸

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清爽小菜,一定要加辣椒炒才夠香,因為寶貝不吃辣,所以只能放棄辣椒

食材

鵝腸切段 半斤
芹菜管切段 100g
蒜片 2顆
辣椒切片 一根
米酒 少許
烏醋一茶匙 起鍋前加
適量
白胡椒粉 適量
  • 1 熱一鍋水,加入鹽一匙和白醋一湯匙,燒滾,鵝腸先川燙過,沖冷水或冰鎮一下! 撈起瀝乾備用!
  • 2 起鍋熱油,入蒜片辣椒爆香,少許米酒熗鍋,入芹菜拌炒,芹菜變色!
  • 3 調味,入脆腸,拌炒均勻,淋上烏醋,即可起鍋囉!!
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小撇步

白醋除了去腥,也可以讓脆腸色澤保持!!
烏醋能提味,舊部用加太多鹽囉!!

2012/06/24 發表 1.2 萬 瀏覽

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