芹菜炒脆腸
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清爽小菜，一定要加辣椒炒才夠香，因為寶貝不吃辣，所以只能放棄辣椒
食材
鵝腸切段
半斤
芹菜管切段
100g
蒜片
2顆
辣椒切片
一根
米酒
少許
烏醋一茶匙
起鍋前加
鹽
適量
白胡椒粉
適量
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1熱一鍋水，加入鹽一匙和白醋一湯匙，燒滾，鵝腸先川燙過，沖冷水或冰鎮一下! 撈起瀝乾備用!
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2起鍋熱油，入蒜片辣椒爆香，少許米酒熗鍋，入芹菜拌炒，芹菜變色!
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3調味，入脆腸，拌炒均勻，淋上烏醋，即可起鍋囉!!
小撇步
白醋除了去腥，也可以讓脆腸色澤保持!!
烏醋能提味，舊部用加太多鹽囉!!