金箔的健康煮 277 食譜 1,587 粉絲 追蹤 芹菜炒脆腸 描述 清爽小菜,一定要加辣椒炒才夠香,因為寶貝不吃辣,所以只能放棄辣椒 #家常食材 #葉菜 208 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 鵝腸切段 半斤 芹菜管切段 100g 蒜片 2顆 辣椒切片 一根 米酒 少許 烏醋一茶匙 起鍋前加 鹽 適量 白胡椒粉 適量 步驟 熱一鍋水,加入鹽一匙和白醋一湯匙,燒滾,鵝腸先川燙過,沖冷水或冰鎮一下! 撈起瀝乾備用! 起鍋熱油,入蒜片辣椒爆香,少許米酒熗鍋,入芹菜拌炒,芹菜變色! 調味,入脆腸,拌炒均勻,淋上烏醋,即可起鍋囉!! 小撇步 白醋除了去腥,也可以讓脆腸色澤保持!! 烏醋能提味,舊部用加太多鹽囉!! 2.9 萬 瀏覽 2012/06/24 發表