快炒脆腸
描述
吃滷味時，Mia總愛搜尋成捲的鴨腸蹤影。
口感脆脆的，又有咬勁...
就是很有吸引力！^ ^
滷製備料比較費工，火炒也有另一種美味。
海產攤的快炒這一味，
在家輕鬆端上桌~
熱量
步驟
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買回處理過的鴨腸洗淨切段整理好。另外用滾水加薑片、一點米酒川燙去腥。
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倒入鴨腸及約150ml水分及一大匙味霖並加鹽調味好煮滾。
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最後加兩大匙白醋再煮滾，放入剩餘蔥綠部分，淋上少許香油，由鍋邊嗆上一大匙米酒後即可起鍋盛盤。
小撇步
鴨腸是Mia在超市買已處理好的，相當乾淨，所以要不要川燙去腥，隨個人意願囉。
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