小廚娘❤韓式蔘雞湯#電鍋


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在台灣夏天總要吃碗芒果冰或黑糖剉冰,但在韓國越是炎熱夏日,會發現蔘雞湯的餐廳更絡繹不絕,尤其現代人夏天總窩在冷氣房,其實對支氣管也是負擔,用藥性溫和的蔘雞湯來滋潤並安神養氣。
廚娘是想到老公最近因為工作煩心傷神,燉了這鍋蔘雞湯,因為用的是春雞,肉質細幼柔軟,在雞裡面塞的糯米則是入味香綿,老公吃了 #驚嘆古代皇帝也不過如此(笑)(趕緊搭話「#皇上近日辛苦了臣妾再給您盛一碗吧」發揮我的宮廷戲魂哈哈)

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
春雞或幼雞
約1KG一隻
長糯米
200g
人蔘(種類及份量請看小撇步)
10g
紅棗
6顆
大蒜
兩瓣去皮
雞高湯
2L
鹽巴
約一茶匙
  • 1
    一半份量的人蔘、紅棗和大蒜加入糯米拌勻,裝進雞的腹腔內。
  • 2
    把雞腳塞進去,用棉線綁起來。
  • 3
    雞、高湯、大蒜、紅棗和人蔘放入內鍋。
  • 4
    外鍋兩杯水+保溫時間約一小時,加鹽巴調味試喝。
  • 5
    糯米也吸飽雞湯香氣,令人滿足又舒暢的美味湯品。
小撇步

小廚娘Olivia♡
IG:homecook.olivia
FB:homecookolivia
通常醫院或月子中心附近都會很多中藥行可以多看看,韓國當地用的新鮮水蔘比較難買,暗紅色切片的高麗蔘是一兩(37.5g)五百元,大概可以煮四鍋的量,每個月吃一次覺得尚可負擔。另外韓國蔘雞湯要用的小春雞,在這些地方都買得到 家樂福 美福食集 有心肉舖子 「鹿野幼秀土雞」大約是350元,給大家參考。

2017/08/31 發表 7,825 瀏覽
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