『茶葉蛋』～自製滷料包做法

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有 8 人跟著做

毒蛋風波越演越烈了，怕買到來歷不明的毒蛋?
不如自己親自採購檢驗合格的雞蛋，不用特地去買滷包，用家裡隨手可得的材料，也可以滷出香噴噴的茶葉蛋喔，而且冷藏後，冰涼涼的享用，真是個美味又消暑下課點心呢！

更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/GiB2x
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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

雞蛋

10顆

紅茶包

5包

鹽巴

1小匙

黑糖

40g

八角

2粒

花椒

醬油

半碗

1
將雞蛋用清水刷洗乾淨！大家都知道雞蛋是從雞的哪裡生出來的吧，不刷乾淨，那滷汁就會被污染喔！
2
準備一個鍋子，將洗淨的雞蛋放入，加水蓋過雞蛋，再加一匙鹽於水中。開中小火，用常溫水開始煮雞蛋。
3
水滾後，再煮約5分鐘後，即可用湯匙敲裂雞蛋蛋殼。
4
加入紅茶包、黑糖、八角、花椒和醬油於鍋中，攪拌均勻。
5
將鍋子移入電鍋中，外鍋放2杯水，開啟電源。電源跳起後，悶約30分鐘後，再倒2杯水於外鍋，再煮一次。（家中有悶燒鍋的，就可以直接放進悶鍋鍋裡，悶約4個小時！）
6
放涼後，即可連湯汁放入密封的保鮮盒內，放冰箱冷藏保存！冰冰涼涼的吃，風味也很棒喔！