『茶葉蛋』~自製滷料包做法


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毒蛋風波越演越烈了,怕買到來歷不明的毒蛋?
不如自己親自採購檢驗合格的雞蛋,不用特地去買滷包,用家裡隨手可得的材料,也可以滷出香噴噴的茶葉蛋喔,而且冷藏後,冰涼涼的享用,真是個美味又消暑下課點心呢!

更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/GiB2x
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份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
10顆
5包
1小匙
40g
2粒
5g
半碗
  • 將雞蛋用清水刷洗乾淨!大家都知道雞蛋是從雞的哪裡生出來的吧,不刷乾淨,那滷汁就會被污染喔!

    將雞蛋用清水刷洗乾淨!大家都知道雞蛋是從雞的哪裡生出來的吧,不刷乾淨,那滷汁就會被污染喔!

  • 準備一個鍋子,將洗淨的雞蛋放入,加水蓋過雞蛋,再加一匙鹽於水中。開中小火,用常溫水開始煮雞蛋。

    準備一個鍋子,將洗淨的雞蛋放入,加水蓋過雞蛋,再加一匙鹽於水中。開中小火,用常溫水開始煮雞蛋。

  • 水滾後,再煮約5分鐘後,即可用湯匙敲裂雞蛋蛋殼。

    水滾後,再煮約5分鐘後,即可用湯匙敲裂雞蛋蛋殼。

  • 加入紅茶包、黑糖、八角、花椒和醬油於鍋中,攪拌均勻。

    加入紅茶包、黑糖、八角、花椒和醬油於鍋中,攪拌均勻。

  •  將鍋子移入電鍋中,外鍋放2杯水,開啟電源。電源跳起後,悶約30分鐘後,再倒2杯水於外鍋,再煮一次。(家中有悶燒鍋的,就可以直接放進悶鍋鍋裡,悶約4個小時!)

    將鍋子移入電鍋中,外鍋放2杯水,開啟電源。電源跳起後,悶約30分鐘後,再倒2杯水於外鍋,再煮一次。(家中有悶燒鍋的,就可以直接放進悶鍋鍋裡,悶約4個小時!)

  • 放涼後,即可連湯汁放入密封的保鮮盒內,放冰箱冷藏保存!冰冰涼涼的吃,風味也很棒喔!

    放涼後,即可連湯汁放入密封的保鮮盒內,放冰箱冷藏保存!冰冰涼涼的吃,風味也很棒喔!

小撇步

選用出生一星期以上的雞蛋來滷,蛋白才會比較有Q勁好吃喔!

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