含羞草蛋沙拉 oeufs mimosa


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只要會做基底,之後可隨意加入喜歡的配料做變化,做一批起來放冰箱,適合熱天當冷盤,名稱來源是因為中間餡料長的像含羞草開的花

youtube 影片示範
https://youtu.be/llJAkQqFytA

YOUTUBE
http://youtube.com/c/wuman816法式日嚐

IG
http://www.instagram.com/traiteur_scott

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
水煮蛋 œuf dur
3 顆
法式美奶滋
1 TB
酪梨或鮪魚
60 g
胡椒鹽
適量
裝飾用綠香草及紅椒粉
適量
  • 1
    水煮蛋剝殻對半切
  • 2
    取出蛋黃至另一容器用叉子搗碎
  • 3
    加入美奶滋以及喜歡的配料攪拌均勻再以胡椒鹽調味
  • 4
    用湯匙把餡料回填到蛋白,或是用擠花袋與花嘴
  • 5
    最後用綠色香草及紅椒粉裝飾點綴
2017/08/30 發表 1,926 瀏覽
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