伊朗jaghoor-baghoor炒雞肝


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內臟類的食材,通常我們都是用滷的方式來料理,大家可以來試試加入薑黃,呈現不同的風味,拌飯或者用薄餅包著吃,都非常棒。

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
雞心,雞肝,雞胗
1斤
中型洋蔥
1個
馬鈴薯
1~2個
薑黃粉
1大匙
黑楜椒粒
1/2大匙
1/2量米杯
適量
  • 1
    馬鈴薯切丁 洋蔥切成4塊,然後逆切成細絲 雞心,雞肝,雞胗切丁,備用。
  • 2
    鍋子放多一點油,將馬鈴薯丁用半煎炸的方式煎到金黃。然後盛起備用。
  • 3
    放入洋蔥,炒到焦糖色,放入雞胗炒一下,放入水,小火燜煮10分鐘。
  • 4
    加入雞肝和雞心拌炒,加入馬鈴薯丁,加入薑黃粉,黑楜椒粒拌炒,蓋上鍋蓋小火燜煮7分鐘。
  • 5
    .起鍋前加入鹽調味。
2017/08/29 發表 983 瀏覽
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