百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Feng  Lin
1,300 食譜 1.3 萬 粉絲

魩仔魚玉米蛋炒飯

魩仔魚玉米蛋炒飯

描述

炒飯是方便又快速的一種料理方式,可以很隨意的變化,讓一盤炒飯有魚、有蛋、有菜,樣樣俱全,美味與營養都兼顧,輕輕鬆鬆就可飽足一餐。

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

303 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 1.準備食材,清理與清洗之。

    1.準備食材,清理與清洗之。

  • 2.紅蘿蔔切小丁,青蔥切蔥花;蒜頭切末。

    2.紅蘿蔔切小丁,青花;頭切末。

  • 3.打蛋,並將蛋打散。(可加入1大匙米酒+鹽少許)

    3.打蛋,並將蛋打散。(可加入1大匙米酒+鹽少許)

  • 4.起鍋,開中火,放入適量的油,油熱後加入蛋液,在鍋中快速攪拌, 至蛋凝固有蛋香出來。

    4.起鍋,開中火,放入適量的油,油熱後加入蛋液,在鍋中快速攪拌, 至蛋凝固有蛋香出來。

  • 5.加入蒜末、紅蘿蔔與魩仔魚炒香。

    5.加入末、紅蘿蔔與魩仔魚炒香。

  • 6.加入玉米與毛豆仁拌炒,將水份炒乾。

    6.加入玉米毛豆仁拌炒,將水份炒乾。

  • 7.加入白飯,將白飯拌散,翻炒至米飯散開蓬鬆(一粒一粒散開)。

    7.加入白飯,將白飯拌散,翻炒至米飯散開蓬鬆(一粒一粒散開)。

  • 8.加入黑楜椒與蔥花拌勻,翻炒至蔥花轉綠,可試味道,必要時再加少許的鹽拌勻即可關火。

    8.加入黑楜椒與花拌勻,翻炒至花轉綠,可試味道,必要時再加少許的鹽拌勻即可關火。

  • 9.盛盤(碗)上桌。

    9.盛盤(碗)上桌。

小撇步

炒飯粒粒分明的關鍵:
1.選擇水份較少的主或副食材。
2.米飯的選擇:(以下都可,依個人習慣)
A:隔夜冷飯。B:冷藏4小時以上的飯。C:現煮的飯:米(1米杯):水(1米杯-1大匙),煮熟燜好時,將飯攪拌(鬆飯)使水蒸氣跑掉。
3.剛開始起鍋,要熱鍋;拌炒米飯時,火可稍大(中大火或大火,鍋要熱)要快速翻炒。

1 萬 瀏覽
avatar
Feng Lin 1,300 食譜 1.3 萬 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜飯 馬鈴薯 酸辣湯 炒麵 家常菜 香菇雞湯 低脂高蛋白 餅乾 蒸蛋 番茄炒蛋 金針菇 麻婆豆腐 雞肉 馬鈴薯燉肉 雞湯 炒飯 菠菜 白菜滷 竹筍 雞蛋豆腐 糖葫蘆 台式泡菜 豆腐 義大利麵 杏鮑菇 湯麵 瓜仔肉 番茄 地瓜 打拋豬 鮭魚 滷肉 糖醋排骨 涼拌小黃瓜 蕃茄燉牛肉 櫛瓜 娃娃菜 小黃瓜 雞胸肉 粽子 四季豆 高麗菜 早餐 排骨 三杯雞 玉米濃湯 茄子 南瓜 花椰菜