清爽型的魚香茄子

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利用最簡便的方式料理茄子,既方便又清爽美味,不會有油膩感,一鍋完成!

食材

茄子 3條
豬絞肉 4-6兩
紅蔥頭 數個
蒜頭 數個
辣椒 少許
醬油 少許
九層塔 少許
  • 1茄子切段排好,加入少許油、鹽,適量水約1/2杯水。若量多要再多一點水。
  • 2上蓋
  • 3中火煮7分鐘,看量及茄子的厚度自行調整煮的時間。
  • 4時間到馬上熄火開蓋,茄子擺盤。同鍋剩下湯汁加入肉燥、辣椒、蒜頭炒香,最後加入九層塔即可(若湯汁太少可以適時加少許水或醬油調味)。把炒料鋪入茄子上面。要不要勾芡隨個人喜好斟酌。
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2017/09/07 發表 3,440 瀏覽

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討論共 1 則

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我煮起來茄子都會變黑, 沒辦法像你的這麼漂亮耶~

3 months ago
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作者回應

若你的茄子不厚很快熟,時間要再縮短。6分鐘!

3 months ago