白吐司零失敗
描述
外面麵包添加了什麼也不知道
自己做最健康😘
快跟著我一起做🍞，這個配方我調整了好幾次保證零失敗，新手也能一次就成功！
此食譜用機器揉麵的，如果沒有機器就自己改成手揉吧⋯⋯
家裡有麵包機也可把食材全丟入，讓麵團在裡面揉跟發酵，發酵好了後取出，再跟著我的步驟做就OK啦
GO👏🏻
時間
180
分鐘
食材
液體部分
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1個
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連蛋液共190G
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蛋40.牛奶150
步驟
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先來個必備食材大集合！ 現在夏天，牛奶跟蛋冰箱拿出來直接用就OK 奶油稱好20G.讓它軟化
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把所有的料倒入盆內，牛奶這時候也可以加入，除了鹽和奶油！ 鹽和奶油先不要加！鹽和奶油先不要加！ 沒有機器的就手揉吧😂 機器1檔先1分鐘攪拌均勻，開2檔2分鐘左右，再開3檔
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成團後再用3檔揉5分鍾，就可加入鹽和軟化後的奶油啦～
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剛開始會黏著盆壁，不要緊張，再給它一點時間😏 3檔揉10分鐘就OK啦
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取出後，團成一個圓！ 底部收口捏緊，放入盆內發酵囉！ 夏天室溫發酵1小時，到2倍大！
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發酵時間到了後，請手指測試一下有沒有回縮，沒有就代表一發成功了！ 手握拳在麵團上輕打3下排氣，想像一下打老公的臉～好消怨氣啊哈哈哈
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取出後秤重 平均分割3團。保鮮膜包好醒15分鐘
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醒好後就能桿開囉～
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桿開再捲起來，大概捲2.5圈就好⋯放進吐司模具二次發酵～ 大概40分到1小時。 發到盒子8分滿就準備預熱烤箱啦
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大概這種程度就開始預熱烤箱囉～ 180度預熱10分⏱ 蓋上吐司盒蓋子，此時吐司應該已9分滿！預熱好了就能放進烤箱烤啦～ 180度烤35分
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時間到了馬上拿出倒放，放涼即可
小撇步
👏🏻使用三能吐司烤模
👏🏻如果吐司模沒蓋子，怕上色太深的話 在最後15分鐘可以放錫箔紙上去
👏🏻每個烤箱脾氣不一樣哦，要注意⚠️
👏🏻每家麵粉的吸水度也不太相同，如麵團太乾可一次5cc的添加
❗️雖為牛奶吐司，但不添加香精，奶粉，所以沒什麼牛奶味是正常的！！
康文心
ning
Meishaen Ting
Liyi Wang
