什錦麵
描述
什錦麵沒有特別一定要放什麼料，有什麼食材就放什麼食材，所以台語才稱做「雜菜麵」。
本篇食譜有影片試範，請參考：https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1582698058418932&id=1461669267188479
份量
1
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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大火熱鍋加入沙拉油。
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再加入海鮮跟肉絲（牡犡先不下鍋），繼續拌炒。
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倒入大骨湯，加點塩及味精。
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湯滾後，加入油麵拌勻。
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小白菜切段加入。
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最後才加入牡犡再煮滾一下。
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淋點香油即可起鍋。
小撇步
1. 沒有大骨湯用雞骨湯或魚骨湯其實也可以，主要是有點油湯比較好喝。
2. 牡蠣一定要最後放，煮太久會縮水變很小。
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