蒜辣椒鹽骰子牛
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簡單的一道料理，
既下飯、又可以配酒！
還吃得到牛肉的鮮甜，
每次上桌絕對吃光光～
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
骰子牛
約15塊
蒜頭
三顆
乾辣椒
適量
青蔥
兩根
鹽或海鹽
少許
黑胡椒粒
少許
-
1蒜頭切成蒜末，青蔥切成蔥花。
-
2起一熱鍋，加入些許沙拉油或橄欖油。
-
3鍋子開中小火，將蒜末及乾辣椒放入鍋裡拌炒爆香一下，爆香之後，將蒜末及乾辣椒先推至鍋子邊，將骰子牛平均放進鍋中間稍微煎一下。
-
4待骰子牛每一面都有煎到，看不到血色後，加入鹽（或海鹽）及黑胡椒粒，快速拌炒，最後加入蔥花再拌炒一下即可起鍋。
小撇步
1. 蒜頭依個人喜好切成片狀或末狀都可以。
2. 若無乾辣椒也可以改用新鮮辣椒。
3. 骰子牛很快就熟，不建議煎太久，肉質會老掉。