絕對成功杏仁瓦片

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還沒入門烘焙這條路之前,總是想趕快做出可以讓家人都愛吃的點心,但是往往因為經驗還不夠,每一次都是失敗收場慘痛的洗著碗,所以如果你還只是新手,這個杏仁瓦片絕對是你要試試看的,材料不多步驟簡單,就算是小烤箱也可以輕鬆上手!

食材

蛋白 2顆
細砂糖 40g
低筋麵粉 20g
香草精(可省略) 1/4t
無鹽奶油 20g
杏仁片 60~80g
  • 1食材準備好放置常溫下退冰 詳細的食材替代或小訣竅可以到我的部落格 http://kurtfish81216.pixnet.net/blog/post/47244120
  • 2細砂糖和麵粉混勻後倒入蛋白攪拌均勻
  • 3倒入融化的無鹽奶油
  • 4將麵糊過篩到一個底部比較平的盆子,再倒入杏仁片
  • 5如果你對形狀沒有要求的話直接用湯匙抹平就可以了,也可以用模具用出比較規整的圓,成行完後放入預熱好的烤箱,上火180度下火0度,放最上層烤15分鐘左右
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2017/08/26 發表 4.3 萬 瀏覽

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討論共 16 則

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請問杏仁片要用生的還是熟的。

a month ago
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請問中間為什麼不會脆,我是哪個環節錯了

a month ago
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請問烤出來放涼後為什麼中間部分沒有脆脆的?
周圍都以上色,烤箱溫度也有到😭

4 months ago
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請問要預熱嗎

5 months ago
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作者回應

要喔

5 months ago
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請問妳有用烤盤紙是嗎~

5 months ago
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作者回應

我是用不沾烤布,烘培紙也行喔

5 months ago
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請問可以用全蛋?

5 months ago
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作者回應

如果用兩個全蛋的話,所以食材要乘以1.5倍
用蛋白做的會比較脆

5 months ago
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請問杏仁要去哪買

5 months ago
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作者回應

烘焙材料店買的到片狀的

5 months ago
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請問杏仁片厚薄都可以嗎

6 months ago
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作者回應

都可以但是厚度要平均喔
但我還是覺得薄的好吃

6 months ago
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請問預熱要幾度?幾分鐘?

6 months ago
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作者回應

上火180下火0度 預熱大概五分鐘

6 months ago
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請問這些材料大概是幾片的量呢

6 months ago
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作者回應

直徑八公分約15片

6 months ago