收藏 937 留言 0
3 人跟著做 Thumb 0f636462137b3798 Default avatar Picture?width=100&height=100

好久沒吃涼拌豬肝了,去菜市場剛好看到不錯的豬肝就買了。天氣那麼熱,吃涼拌的剛剛好。

食材
豬肝
500克
3根
嫩薑
一小碗
調味
一小匙
味精
一小匙
素蠔油
一大匙
麻油
3大匙
  • 1
    豬肝用清水沖去血水後, 切成薄片,再用水泡十分鐘撈起備用 蔥切段 嫩薑切絲
  • 2
    起水鍋,水滾後把蔥薑過水,去除殘留在上面的生水
  • 3
    同鍋水再煮滾,下豬肝後立即關火,約20秒後即可撈起豬肝至另一鍋中 然後用過濾水降溫至冷卻
  • 4
    冷卻後的豬肝,記得要再用冷開水沖洗兩次,才能杜絕生水。然後瀝乾備用 取一保鮮盒先放入一半的蔥薑,再放入豬肝與調味料,稍微攪拌一下再放入剩餘的蔥薑,拌勻即可
  • 5
    這光澤好誘人啊! 蓋上蓋子,冷藏兩小時以上,就可以吃囉!
小撇步

❶我是用十人份的內鍋,裝約六分的水量
❷冷卻的時候,直接用冰塊加開水也可以(因為我的冰塊不夠,所以…)

2017/08/24 發表 9,441 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣