百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
QA廚藝學院
194 食譜 435 粉絲

涼拌麻油豬肝

涼拌麻油豬肝

描述

好久沒吃涼拌豬肝了,去菜市場剛好看到不錯的豬肝就買了。天氣那麼熱,吃涼拌的剛剛好。

1,158 說讚 4 一起做

食材

調味

步驟

  • 豬肝用清水沖去血水後,
切成薄片,再用水泡十分鐘撈起備用
蔥切段
嫩薑切絲

    豬肝用清水沖去血水後, 切成薄片,再用水泡十分鐘撈起備用 切段 嫩切絲

  • 起水鍋,水滾後把蔥薑過水,去除殘留在上面的生水

    起水鍋,水滾後把過水,去除殘留在上面的生水

  • 同鍋水再煮滾,下豬肝後立即關火,約20秒後即可撈起豬肝至另一鍋中
然後用過濾水降溫至冷卻

    同鍋水再煮滾,下豬肝後立即關火,約20秒後即可撈起豬肝至另一鍋中 然後用過濾水降溫至冷卻

  • 冷卻後的豬肝,記得要再用冷開水沖洗兩次,才能杜絕生水。然後瀝乾備用
取一保鮮盒先放入一半的蔥薑,再放入豬肝與調味料,稍微攪拌一下再放入剩餘的蔥薑,拌勻即可

    冷卻後的豬肝,記得要再用冷開水沖洗兩次,才能杜絕生水。然後瀝乾備用 取一保鮮盒先放入一半的,再放入豬肝與調味料,稍微攪拌一下再放入剩餘的,拌勻即可

  • 這光澤好誘人啊!
蓋上蓋子,冷藏兩小時以上,就可以吃囉!

    這光澤好誘人啊! 蓋上蓋子,冷藏兩小時以上,就可以吃囉!

小撇步

❶我是用十人份的內鍋,裝約六分的水量
❷冷卻的時候,直接用冰塊加開水也可以(因為我的冰塊不夠,所以…)

2.1 萬 瀏覽
avatar
QA廚藝學院 194 食譜 435 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

酸辣湯 杏鮑菇 鮭魚 高麗菜 番茄炒蛋 四季豆 家常菜 雞肉 涼拌小黃瓜 蕃茄燉牛肉 地瓜 餅乾 滷肉 粽子 白菜滷 打拋豬 糖葫蘆 雞胸肉 茄子 番茄 湯麵 炒飯 雞湯 小黃瓜 馬鈴薯燉肉 麻婆豆腐 義大利麵 南瓜 蒸蛋 娃娃菜 三杯雞 竹筍 台式泡菜 低脂高蛋白 玉米濃湯 金針菇 雞蛋豆腐 炒麵 早餐 豆腐 香菇雞湯 櫛瓜 馬鈴薯 菠菜 花椰菜 瓜仔肉 高麗菜飯 糖醋排骨 排骨