🍥香烤全麥起司蔥花捲(老麵版)🍥
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超好吃的蔥花捲，越嚼越香呦～
熱量
食材
中筋麵粉
520g
全麥麵粉
80g
奶粉
60g
白砂糖
60g
老麵(撕小塊加入)
120g
酵母粉
6g
水
290g
植物油
20g
餡料
蔥花
3~4支
油蔥酥
2大匙
紅蘿蔔絲(切短)
適量
胡椒粉
適量
豬油
2大匙
鹽巴
1小匙
起司粉(最後灑上麵糰)
適量
裝飾
蛋液
1個
白芝麻
適量
亞麻仁籽
適量
看全部食材
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1麵糰材料全部加入鋼盆內，攪拌均勻，呈現光滑細緻麵糰即可。(約15分鐘) -
2攪拌麵糰的時間，先來製作內餡，全部材料(除了起司粉)，全部攪拌均勻，暫入冰箱冷藏保存。
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3攪拌好的麵糰，蓋上保鮮膜醒麵5分鐘。
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4麵糰桿成長方形
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5冰箱取出內餡，均勻的抹上餡料，最後再灑上起司粉。
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6麵糰折成4等份的長條狀。
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7切成適當大小
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8放入烤盤，上層刷上蛋液，最後再沾上白芝麻或亞麻仁籽。
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9放入烤箱密閉空間內(烤箱不插電喔！)，進行發酵，約50~60分鐘至2倍大。
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10蔥花捲發酵好取出，烤箱預熱上下170度，預熱好入烤22~25分鐘成金黃色澤即可。
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11烤好取出放涼
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12白芝麻的蔥花捲😋
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13亞麻仁籽的蔥花捲😋
