蔥花捲
描述
蔥花捲有一種令人難以抗拒的魅力，鬆軟油香又帶著蔥花香氣，上網找了資料，自己動手做吧！
食譜出處：小滿家的晚飯Mun's Flavor https://www.youtube.com/watch?v=sEPPikE7Rdw
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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1.取一乾淨碗加入酵母、糖、溫水混合均勻，攪拌至糖融化。 2.取一攪拌盆倒入中筋面粉及步驟1的酵母糖水、植物油。 3.先以筷子以畫圓方式攪拌至麵粉無水，再以手揉至麵糰無粉狀態(過程約10分鐘)，麵糰靜置鬆弛10分鐘，取保鮮膜蓋在攪拌盆上方，防止麵糰表示變乾。
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4.時間到將麵糰取出，揉至表面光滑(過程約15~20分鐘)，麵糰靜置鬆弛10分鐘。 5.取一乾淨碗加入蔥花、食用小蘇打粉、鹽巴及糖加入拌勻，再加入植物油拌勻備用，
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6.準備些許手粉，於桌上灑少許手粉防止沾粘，取出麵糰擀成A4大小的長方型，均勻加上蔥花調料，再將麵糰折成三折，最後將碗中剩餘油脂塗抹在麵糰表面。 7.用刀子將蔥花麵糰切成12等份，再蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
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8.時間到，取二條蔥花麵糰重疊，中間再以筷子壓一下，再將麵糰對折底部用手撐住，筷子從中間穿過，慢慢拉長麵糰，繞二圈後用筷子將麵糰往下壓粘住底部，抽出筷子，一絲一絲的花捲就成型了。 9.花捲放入蒸籠中發酵至1.5倍大(約50-60分鐘)。 10.蒸鍋將水煮沸，放上蒸籠蒸10分鐘，美味的花捲就完成了。
小撇步
1.食用小蘇打粉可以保持蔥花脆綠色，沒有或不喜歡可以不使用。
