藥膳豆筍 素食清湯(全素) 分享傳送傳送列印 Kate Cheng 21 食譜 26 粉絲 追蹤 110 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 清甜素食湯，吃完素食乾拌麵後可以消脹解膩，許多素食麵老攤都會有得大眾口味。豆筍乾料一定要燙洗過使之膨脹去油，去除油腥味(台語俗稱臭油埃)，較為費時，不然做法相當簡單。 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 豆筍乾料 5 白蘿蔔 1條 當歸 2-3片 桂枝 8-10小片 白朮 2片 嫩薑片 2-3片 錦豆腐 1大塊 紅棗 2顆 枸杞 一把 1 燙洗乾豆筍 先準備大鍋滾水，投入滾約20-15分鐘。用漏勺撈起，沖冷水後以漏勺向下壓乾，將豆筍內的炸油跟汙水壓出，再以冷水浸泡2-3小時後，以漏勺壓乾，丟入滾水中在滾煮15分鐘後，以冷水浸泡壓乾。 2 白蘿蔔切薄片，錦豆腐洗淨後切塊，混以清洗後的各中藥，投入悶燒鍋中悶煮至滾沸。 3 投入準備好的豆筍，滾沸後悶燒30分鐘，起鍋可食用。 2017/08/24 發表 5,140 瀏覽
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