傳統口味甜甜圈

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印象中小時候常常看到裹著砂糖的傳統甜甜圈,這種簡單的口味現在很少看到相較於其他口味的甜甜圈
我還是最喜歡這個傳統的味道,油炸過的甜甜圈外酥內軟吃起來好好吃,所需的備料不複雜是很容易上手的點心

時間
120 分鐘
熱量
食材
高筋麵粉
180g
低筋麵粉
20g
雞蛋
1顆
牛奶
80ml
細砂糖
18g
無鹽奶油
15g
2g
速發乾酵母
2g
表面細砂糖
少許
  • 1
    將高筋、低筋麵粉、酵母、鹽巴和細砂糖倒入麵包機攪拌再倒入液體材料和奶油 搓揉到光滑無顆粒的麵糰後甩打麵糰到呈現薄膜狀即可
  • 2
    2.將麵糰放入密閉空間發酵一小時並噴上少許水分以免乾掉(發酵到一倍大)
  • 3
    發酵後的麵糰用手壓出多餘的空氣後鬆弛靜置10分鐘,切割成9小塊用擀麵棍擀成手掌大的圓形利用模型壓出甜甜圈的形狀
  • 4
    進行第二次發酵時間為40分鐘
  • 5
    熱油鍋到木筷放入油鍋中呈現小氣泡的狀態就可以讓甜甜圈下鍋油炸
  • 6
    兩面呈現金黃色就可撈起放涼
  • 7
    裹上少許細砂糖就是好吃的甜甜圈
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小撇步

1.麵糰第一次發酵後要充分把多餘的空氣擠出並打出薄膜做好的甜甜圈口感就會很柔軟好吃!

2017/08/24 發表 1.5 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問牛奶什麼時候加入

5 months ago
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請問沒有攪拌機怎麼做

6 months ago
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請問為什麼要把空氣壓出來?不是有空氣炸起來比較澎鬆嗎?

7 months ago