蔥爆牛肉 家常菜
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食材
牛肉絲
200g
蔥
4-5隻
蒜頭
2顆
辣椒
1根
醃肉料如下
蠔油
1小匙
醬油
1小匙
米酒
1小匙
太白粉
2小匙
油
一小匙
醬汁
醬油
ㄧ小匙
糖
少許
胡椒粉
少許
水
2小匙
香油
少許
-
1先將牛肉用蠔油，醬油，酒先拌勻，再加入太白粉抓捏一下，再加入油拌勻 -
2蔥切段，蒜頭切末，辣椒切段備用，鍋中熱油先下牛肉炒至7分熟，取出 鍋內餘油先放入蒜頭和蔥白炒香，隨後加入牛肉，辣椒，蔥綠部份，醬汁，迅速大火拌炒一下即可
小撇步
炒牛肉動作要快，不宜過久，否則牛肉老了不好吃