蔥爆牛肉 家常菜

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食材
牛肉絲
200g
4-5隻
蒜頭
2顆
辣椒
1根
醃肉料如下
蠔油
1小匙
醬油
1小匙
米酒
1小匙
太白粉
2小匙
一小匙
醬汁
醬油
ㄧ小匙
少許
胡椒粉
少許
2小匙
香油
少許
  • 1
    先將牛肉用蠔油,醬油,酒先拌勻,再加入太白粉抓捏一下,再加入油拌勻
  • 2
    蔥切段,蒜頭切末,辣椒切段備用,鍋中熱油先下牛肉炒至7分熟,取出 鍋內餘油先放入蒜頭和蔥白炒香,隨後加入牛肉,辣椒,蔥綠部份,醬汁,迅速大火拌炒一下即可
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小撇步

炒牛肉動作要快,不宜過久,否則牛肉老了不好吃

2017/08/22 發表 1.5 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問醃牛肉加入的油是食用油嗎?
還是香油呢?

4 months ago
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作者回應

食用油

4 months ago
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請問牛肉是買哪一個部位呢?

9 months ago
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作者回應

菲力牛會比較嫩,但價位比較高

9 months ago