蔥爆牛肉


Hank Chung
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跟著做

家裡以前都做紅燒牛肉或是蕃茄牛肉,當然是做湯麵用,或是滷個牛腱而己,沒有炒牛肉這一類的菜色,所以今天做個改變,這一道蔥爆牛肉,好吃。

份量
3 人份
時間
5 分鐘
熱量
食材
1大匙
適量
8支
醃料
1大匙
1/2個
1大匙
調味料
1大匙
1大匙
1大匙
1小匙
  • 1
    牛肉用醃料醃約10分鐘。
  • 2
    鍋裡放入3大匙的油,爆香薑絲後再放入蔥白,蒜末爆香後盛起。
  • 3
    將爆香的油倒入牛肉上,拌一拌,再放入鍋裡炒至半熟。
  • 4
    再放入爆香料,跟醬油,蠔油,米酒。
  • 5
    炒至牛肉快熟時,放入蔥青,紅辣椒段,至蔥青變色後倒入烏醋拌勻即可。
小撇步

紅辣椒本來要爆香的,但是我家的辣椒太辣了,不能爆,不然這道菜就沒人敢吃了,所以放在最後才放,如果辣椒沒有很辣,可以跟蔥白一起放,這樣會有辣椒獨有香氣。

2013/07/07 發表 10.7 萬 瀏覽
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看起很好做...我也來做看看..

6 years ago

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蔥爆牛肉 家裡以前都做紅燒牛肉或是蕃茄牛肉,當然是做湯麵用,或是滷個牛腱而己,沒有炒牛肉這一類的菜色,所以今天做個改變,這一道蔥爆牛肉,好吃。