蔥爆牛肉
食材
火鍋牛肉片
300g
蒜末
1大匙
薑絲
適量
紅辣椒段
3支
蔥段
8支
醃料
米酒
1大匙
蛋白
1/2個
太白粉
1大匙
調味料
醬油
1大匙
蠔油
1大匙
米酒
1大匙
烏醋
1小匙
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![牛肉用[醃料]醃約10分鐘。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 牛肉用醃料醃約10分鐘。 -
2 鍋裡放入3大匙的油,爆香薑絲後再放入蔥白,蒜末爆香後盛起。
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3 將爆香的油倒入牛肉上,拌一拌,再放入鍋裡炒至半熟。
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4 再放入爆香料,跟醬油,蠔油,米酒。
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5 炒至牛肉快熟時,放入蔥青,紅辣椒段,至蔥青變色後倒入烏醋拌勻即可。
![牛肉用[醃料]醃約10分鐘。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/190233/large_50adc5f97f29b2a0.jpg)
小撇步
紅辣椒本來要爆香的,但是我家的辣椒太辣了,不能爆,不然這道菜就沒人敢吃了,所以放在最後才放,如果辣椒沒有很辣,可以跟蔥白一起放,這樣會有辣椒獨有香氣。
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