美美的上菜🌿《金針燴肉絲》


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菇類是對腸胃很好的食材,這次搭配金針及醃漬過的肉絲,是道色、香、味俱全的料理喔💕

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
金針花
半碗
金針菇
一包
香菇
4-5朵
肉絲
半碗
1-2根
調味料
香油
適量
白胡椒粉
適量
適量
  • 1
    準備好食材,肉絲先抓醃過,香菇、金針泡熱水(香菇水留著),金針菇切半,蔥切斜段
  • 2
    爆香香菇,把香菇香氣煸出來
  • 3
    加入醃過的肉絲,快炒至反白
  • 4
    加入金針菇及金針花,拌炒均勻
  • 5
    倒入香菇水煨煮,可以開始調味
  • 6
    煨煮至湯汁變濃稠後,加入蔥段拌炒
  • 7
    起鍋前加點香油(提味重要關鍵)👍🏻 及少許白胡椒粉
  • 8
    色香味俱全的《金針燴肉絲》上菜啦~♥️
小撇步

1.喜歡吃辣的朋友,加點辣椒🌶️會更好吃喔

2.煮到最後會發現菇類會散發出天然的芡汁,也就是對腸胃很好的多醣體,所以就省略了勾芡的步驟囉

2017/08/20 發表 1,175 瀏覽
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