金針花肉絲湯

QA廚藝學院
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描述

金針花顏色鮮豔又脆口,肉絲抓醃入味口感嫩,大人小孩通通愛。
此道湯品食材烹煮快,是趕時間的好選擇。

時間

10 分鐘

食材

一把
適量
一小匙

步驟

  • 瘦肉切絲,以胡椒鹽抓醃一下
薑切絲
金針花泡開後,洗淨備用

    瘦肉切絲,以胡椒鹽抓醃一下 薑切絲 金針花泡開後,洗淨備用

  • 起水鍋,水滾後加入薑絲與金針花,再滾5分鐘

    起水鍋,水滾後加入薑絲與金針花,再滾5分鐘

  • 等待的5分鐘,在瘦肉裡加入一些地瓜粉,抓勻備用

    等待的5分鐘,在瘦肉裡加入一些地瓜粉,抓勻備用

  • 時間到,加入肉絲,記得要一條一條放,肉才不會變成一整團。
待肉稍微定型時,攪拌一下,水滾即可

    時間到,加入肉絲,記得要一條一條放,肉才不會變成一整團。 待肉稍微定型時,攪拌一下,水滾即可

  • 起鍋前加入一點香油就完成囉!

    起鍋前加入一點香油就完成囉!

小撇步

瘦肉可選腰內肉(小里肌肉)或老鼠肉(中里肌肉),比較不乾柴

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