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葉小閔
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超下飯麻婆豆腐

超下飯麻婆豆腐

描述

簡單又下飯的麻婆豆腐,每次煮老公都會多吃幾碗飯呢!!做飯前建議可以將材料先備好以及醬汁先調好,這樣一來開火後就不會手忙腳亂囉!

食材

步驟

  • 豆腐切塊後煮一鍋滾水加入適當鹽巴後將嫩豆腐放入浸泡2分鐘

  • 熱油鍋將絞肉入鍋拌炒至變色後加入切碎的拌炒(因末易焦苦因此要先炒絞肉)

  • 炒至有香味後加入辣豆瓣醬拌炒

  • 豆瓣醬入味後放入豆腐再將醬油膏、蠔油及冰糖混合加入鍋中

  • 加入適量水後蓋上鍋蓋稍微悶一下

  • 最後放入花後即可起鍋

小撇步

少了花椒油的麻婆豆腐雖然少了"麻"的這一味~
不過對不吃辣的老公小孩而言卻反而更好下飯喔!
PS.家裡不喜歡勾芡所以最後沒勾芡,喜歡勾芡口感的話最後再加點太白粉水勾芡就可以囉!

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葉小閔 1 食譜 2 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Mui Chee Wang
    Mui Chee Wang

    good!

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