葉小閔 1 食譜 2 粉絲 追蹤 超下飯麻婆豆腐 描述 簡單又下飯的麻婆豆腐,每次煮老公都會多吃幾碗飯呢!!做飯前建議可以將材料先備好以及醬汁先調好,這樣一來開火後就不會手忙腳亂囉! #家常食材 #豆製品 #豆腐 339 說讚 4 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 絞肉 適量 嫩豆腐 一塊 辣豆瓣醬 2湯匙 醬油膏 1匙 蠔油 半匙 冰糖 半匙 蔥花 適量 薑末 適量 蒜末 適量 步驟 豆腐切塊後煮一鍋滾水加入適當鹽巴後將嫩豆腐放入浸泡2分鐘 熱油鍋將絞肉入鍋拌炒至變色後加入切碎的薑蒜拌炒(因蒜末易焦苦因此要先炒絞肉) 薑蒜炒至有香味後加入辣豆瓣醬拌炒 豆瓣醬入味後放入豆腐再將醬油膏、蠔油及冰糖混合加入鍋中 加入適量水後蓋上鍋蓋稍微悶一下 最後放入蔥花後即可起鍋 小撇步 少了花椒油的麻婆豆腐雖然少了"麻"的這一味~ 不過對不吃辣的老公小孩而言卻反而更好下飯喔! PS.家裡不喜歡勾芡所以最後沒勾芡,喜歡勾芡口感的話最後再加點太白粉水勾芡就可以囉! 1.2 萬 瀏覽 2012/06/20 發表