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簡單又下飯的麻婆豆腐,每次煮老公都會多吃幾碗飯呢!!做飯前建議可以將材料先備好以及醬汁先調好,這樣一來開火後就不會手忙腳亂囉!

食材
絞肉
適量
嫩豆腐
一塊
辣豆瓣醬
2湯匙
醬油膏
1匙
蠔油
半匙
冰糖
半匙
蔥花
適量
薑末
適量
蒜末
適量
  • 1
    豆腐切塊後煮一鍋滾水加入適當鹽巴後將嫩豆腐放入浸泡2分鐘
  • 2
    熱油鍋將絞肉入鍋拌炒至變色後加入切碎的薑蒜拌炒(因蒜末易焦苦因此要先炒絞肉)
  • 3
    薑蒜炒至有香味後加入辣豆瓣醬拌炒
  • 4
    豆瓣醬入味後放入豆腐再將醬油膏、蠔油及冰糖混合加入鍋中
  • 5
    加入適量水後蓋上鍋蓋稍微悶一下
  • 6
    最後放入蔥花後即可起鍋
小撇步

少了花椒油的麻婆豆腐雖然少了"麻"的這一味~
不過對不吃辣的老公小孩而言卻反而更好下飯喔!
PS.家裡不喜歡勾芡所以最後沒勾芡,喜歡勾芡口感的話最後再加點太白粉水勾芡就可以囉!

2012/06/20 發表 1.1 萬 瀏覽
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good!

6 years ago