愛料理 全部分類 家常食材 鴨肉 輕鬆煮~薑母鴨 大浣熊 11 食譜 12 粉絲 追蹤 267 說讚 4 跟著做 8 留言 讚 收藏 從小就很愛薑母鴨,冷冷的天裡,吃上一碗香氣十足的薑母鴨,是很幸福的事情. 收錄在：立冬進補必吃薑母鴨，有哪些飲食好處和效果？ 食材 麻油 1杯 米酒 1杯 老薑 3~400g 鴨 半隻 鹽 少許 水 1500cc 老薑剁大塊 先稍以刀面拍過(用拍肉槌更好),鴨肉剁好 先用麻油(1/3杯),米酒(1/2杯)把老薑(2/3的量)與鴨肉炒得略熟.鍋裡的鴨肉炒好後,加入水,煮滾(中大火) 煮滾後,轉小火,再把1/3杯的麻油,與剩下的1/2杯米酒與老薑放入鍋內,蓋上鍋蓋,再滾將近1小時 起鍋前,再將剩餘的麻油,繞圈倒入鍋中以中火煮滾,再撒入少許的鹽巴調味,就完成啦～ 小撇步 剛起鍋炒鴨肉的時候,麻油不要放得太多,以免麻油炒酒會有苦味產生. 2012/06/20 發表 1.4 萬 瀏覽
![酒香百菇薑片鴨~[金門高粱飄香料理]](https://imageproxy.icook.network/resize?height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F60999%2Fd39e809a92598320.jpg&width=200)
紜寶
Sunnie Li
Eva Kang
Jerry Liao
Pei Yu Tsai
Angie Chang
Angie Chang
NeighborFood
Chin-Yi Lin
卓小青
NeighborFood
NeighborFood