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蔥爆牛肉【附影片】

蔥爆牛肉【附影片】

馬兒小食光

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這道菜的製作過程歡迎點閱【影音食譜】：
https://youtu.be/TW9SCnebMfA

外面快炒店吃到的蔥爆牛肉多半偏甜，
這個食譜是參考傅培梅老師的食譜，
不需要加太白粉醃肉，也沒有加糖或蠔油，
多了花椒粉增添了麻麻的滋味，
算是大人風味的蔥爆牛肉哦：）

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

250 g

一把

蒜末辣椒末

少許

2匙

少許

一小匙

少許

一小匙

1
腌牛肉片：一小匙醬油，花椒粉，胡椒粉，均勻抹在牛肉片上，略醃15分鐘
2
起油鍋，爆香蒜末、辣椒末
3
放入腌好的牛肉片，大火爆炒
4
加入蔥段，拌炒
5
依序加入醬油、麻油、醋、酒、花椒粉，快速拌勻即可起鍋

小撇步

大火快炒，否則容易把肉煮老了。

2017/08/18 發表 8,674 瀏覽

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討論

共 1 則

Cyn
好吃又簡單！！！謝謝。
3 years ago
作者馬兒小食光
😋😋
3 years ago