肉脯綠豆椪
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好吃又皮薄餡多的綠豆椪自己做!外皮香酥, 層次豐富, 微甜的綠豆餡搭配鹹香的肉脯, 滋味一級棒!
食材
肉脯綠豆餡
去殼綠豆仁
55g
水
100g
糖
50g
油
一大匙
肉脯
60g
油皮
中筋麵粉
75g
奶油
15g
植物油
8g
糖粉
1/2大匙
水
30g
油酥
中筋麵粉
40g
玉米粉
10g
奶油
15g
植物油
10g
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1肉脯綠豆餡將去殼綠豆仁泡水1.5小時後, 放入電鍋中蒸15分鐘至軟爛. 鍋中倒入油, 放入蒸好的綠豆仁及糖, 將綠豆餡炒乾. 綠豆餡分成6等份, 包入適量肉脯.
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2
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![將酥皮包上一份[肉脯綠豆餡].](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
3將酥皮包上一份肉脯綠豆餡. -
4收口捏緊.
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5將綠豆椪輕輕壓扁.
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6放入預熱至175度C的烤箱中烘烤10分鐘後, 將溫度降至150度C烘烤20分鐘.
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7
![將酥皮包上一份[肉脯綠豆餡].](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1060548/large_c01dcc5ee9ca02bd.jpg)
