肉脯綠豆椪

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好吃又皮薄餡多的綠豆椪自己做!外皮香酥, 層次豐富, 微甜的綠豆餡搭配鹹香的肉脯, 滋味一級棒!

食材
肉脯綠豆餡
去殼綠豆仁
55g
100g
50g
一大匙
肉脯
60g
油皮
中筋麵粉
75g
奶油
15g
植物油
8g
糖粉
1/2大匙
30g
油酥
中筋麵粉
40g
玉米粉
10g
奶油
15g
植物油
10g
  • 1
    肉脯綠豆餡將去殼綠豆仁泡水1.5小時後, 放入電鍋中蒸15分鐘至軟爛. 鍋中倒入油, 放入蒸好的綠豆仁及糖, 將綠豆餡炒乾. 綠豆餡分成6等份, 包入適量肉脯.
  • 2
    油皮油酥的做法參見https://icook.tw/recipes/213257
  • 3
    將酥皮包上一份肉脯綠豆餡.
  • 4
    收口捏緊.
  • 5
    將綠豆椪輕輕壓扁.
  • 6
    放入預熱至175度C的烤箱中烘烤10分鐘後, 將溫度降至150度C烘烤20分鐘.
  • 7
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2017/08/18 發表 1,617 瀏覽
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