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肉脯綠豆椪

Name: 肉脯綠豆椪 by 雙胞胎留學去!
Ingredients: [肉脯綠豆餡] 去殼綠豆仁 55g; [肉脯綠豆餡] 水 100g; [油皮] 中筋麵粉 75g; [肉脯綠豆餡] 糖 50g; [油皮] 奶油 15g; [油酥] 中筋麵粉 40g; [肉脯綠豆餡] 油 一大匙; [油皮] 植物油 8g; [油酥] 玉米粉 10g; [肉脯綠豆餡] 肉脯 60g; [油皮] 糖粉 1/2大匙; [油酥] 奶油 15g; [油皮] 水 30g; [油酥] 植物油 10g

描述

好吃又皮薄餡多的綠豆椪自己做!外皮香酥, 層次豐富, 微甜的綠豆餡搭配鹹香的肉脯, 滋味一級棒!

55 說讚

食材

肉脯綠豆餡

去殼綠豆仁

55g
水

100g
糖

50g
油

一大匙
肉脯

60g

油皮

中筋麵粉

75g
奶油

15g
植物油

8g
糖粉

1/2大匙
水

30g

油酥

中筋麵粉

40g
玉米粉

10g
奶油

15g
植物油

10g

步驟

肉脯綠豆餡將去殼綠豆仁泡水1.5小時後, 放入電鍋中蒸15分鐘至軟爛. 鍋中倒入油, 放入蒸好的綠豆仁及糖, 將綠豆餡炒乾. 綠豆餡分成6等份, 包入適量肉脯.
油皮和油酥的做法參見https://icook.tw/recipes/213257
將酥皮包上一份肉脯綠豆餡.
收口捏緊.
將綠豆椪輕輕壓扁.
放入預熱至175度C的烤箱中烘烤10分鐘後, 將溫度降至150度C烘烤20分鐘.

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2017/08/18 發表

雙胞胎留學去! 466 食譜 3,439 粉絲

從小和雙胞胎妹妹上同一所幼稚園,同一所小學,同一所國中,同一所高中,同一所大學,甚至連研究所博士班都還是同一所! 帶著一只電鍋,跋涉到地球的西半邊留學,每天三餐設法用電鍋變出既營養又有家鄉味的飲食.外婆常說我們姊妹倆是"兩小闖天下"! 我所提供的電鍋料理十分簡易又健康,希望可以讓世界各地辛苦的留學生"自己"創造出我們共同思念的家鄉味!

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