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椒麻雞根本是為香菜平反來著,作法很簡單也會讓你清空盤子的ㄧ道菜喔,利用原本的調味料也可以做出椒麻雞的免油炸版本😃
http://mlife712.pixnet.net/blog/post/43849884

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
去骨雞腿肉
1隻
高麗菜絲
適量
醃料
醬油
1大匙
米酒
1大匙
椒麻醬汁
香菜
2株
蒜末
1小匙
薑末
1小匙
蔥末
1大匙
醬油
1大匙
魚露
2小匙
烏醋
1大匙
1小匙
檸檬汁
半個
辣椒
1條
  • 1
    雞肉先用醃料醃20分鐘備用,切香菜末,蒜末,薑蔥末後,將其它醬汁的材料加進來備用
  • 2
    用不沾鍋煎雞肉,就可以不用放油,煎雞肉時,雞皮朝下先煎至金黃色在翻面煎熟後,切塊後擺在高麗菜絲上面就可以將剛調好的醬汁淋上去即可。
小撇步

煎雞肉時雞皮朝下先煎會讓雞油釋出,比較少油膩。因爲有醃過較容易焦黑,可也用中火慢煎在轉小火慢煎熟。
香菜切細末吃起來味道並不會太嗆味喔。

2017/08/18 發表 3,483 瀏覽
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