【食在有健康】雞絲腐竹黃瓜

2012/06/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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小黃瓜通常需要長時間醃漬才可入味,詹姆士教你小黃瓜涼拌菜,卻不需花長時間入味。小黃瓜含有維生素C、維生素B群,可增強皮膚抵抗力,即使被蚊蟲叮咬也不會那麼容易變成紅豆冰。

食材

雞胸肉 1塊
腐竹(泡水) 100g
腐竹100g(泡水) 100g
小黃瓜 1根
蔥末 1大匙
蒜泥 1小匙
香菜末 2大匙
花椒 1大匙
薑片 5片
調味料
2大匙
麻醬 2大匙
醬油 適量
適量
香油 適量
  • 1 將小黃瓜切絲備用。
  • 2 起滾水鍋,將腐竹放入汆燙至熟後撈起備用。
  • 3 起鍋,倒入適量香油、放入花椒粒、薑片煸炒煉出花椒油後取出花椒油備用。
  • 4 起滾水鍋,將上鍋的花椒粒、薑片放入滾水中後,放入雞胸肉關火泡熟備用。
  • 5 【調醬汁】:取一碗,將蒜泥、醋、麻醬、醬油、糖、花椒油拌勻備用。
  • 6 將雞胸肉、腐竹、小黃瓜泡冰水備用。
  • 7 將雞胸取出用叉子撕成絲後,放入水晶碗中,與腐竹、小黃瓜、蔥末、蒜末、香菜末、醬汁拌勻即可。
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小撇步

☞【食在有一套:花椒粒】自己煉花椒油比較不會油脂過多,比例可以自己拿捏,而且煉完油的花椒粒也不浪費,放入滾水中,可幫助雞胸肉、腐竹入味。

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討論共 8 則

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it's nice, + full of nutrition.-

5年前
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喔~謝謝!!!我一職在想是尤加利還是香茅~~

5年前
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尤加利精油 (路過)

5年前
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不好意思我想問昨天老師說的自製的防蚊液是100cc嬰兒油+10cc的甚麼呢???謝謝喔

5年前
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如果不放腐竹,可不可以用別的東西代替,或者就不放?

5年前
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這道菜好吃又下飯~輕輕鬆鬆就可以做且吃了蚊子走了了喔!! 哈哈

5年前
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夏天到了,蚊蟲也默默的出來活動了,小編我最近都被咬成紅豆冰了==a,你們家是不是也有這種問題呢?今天食在有健康教你做「雞絲腐竹黃瓜」,小黃瓜含有維生素C、維生素B群,可增強皮膚抵抗力,即使被蚊蟲叮咬也不會那麼容易變成紅豆冰。 小編我立馬來去做了!還要去iCook換禮物喔☺

5年前
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夏天到了,蚊蟲也默默的出來活動了,小編我最近都被咬成紅豆冰了==a,你們家是不是也有這種問題呢?今天食在有健康教你做「雞絲腐竹黃瓜」,小黃瓜含有維生素C、維生素B群,可增強皮膚抵抗力,即使被蚊蟲叮咬也不會那麼容易變成紅豆冰。 小編我立馬來去做了!還要去iCook換禮物喔☺

5年前