【食在有健康】雞絲腐竹黃瓜

描述

小黃瓜通常需要長時間醃漬才可入味,詹姆士教你小黃瓜涼拌菜,卻不需花長時間入味。小黃瓜含有維生素C、維生素B群,可增強皮膚抵抗力,即使被蚊蟲叮咬也不會那麼容易變成紅豆冰。

食材

1塊
1根
1大匙
1小匙
2大匙
1大匙
5片
調味料
2大匙
2大匙
適量
適量
適量

步驟

  • 將小黃瓜切絲備用。

  • 起滾水鍋,將腐竹放入汆燙至熟後撈起備用。

  • 起鍋,倒入適量香油、放入花椒粒、薑片煸炒煉出花椒油後取出花椒油備用。

  • 起滾水鍋,將上鍋的花椒粒、薑片放入滾水中後,放入雞胸肉關火泡熟備用。

  • 【調醬汁】:取一碗,將蒜泥、醋、麻醬、醬油、糖、花椒油拌勻備用。

  • 將雞胸肉、腐竹、小黃瓜泡冰水備用。

  • 將雞胸取出用叉子撕成絲後,放入水晶碗中,與腐竹、小黃瓜、蔥末、蒜末、香菜末、醬汁拌勻即可。

小撇步

☞【食在有一套:花椒粒】自己煉花椒油比較不會油脂過多,比例可以自己拿捏,而且煉完油的花椒粒也不浪費,放入滾水中,可幫助雞胸肉、腐竹入味。

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留言

共 8 則
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  • it's nice, + full of nutrition.-

  • Joy Liao
    Joy Liao

    喔~謝謝!!!我一職在想是尤加利還是香茅~~

  • Lina Kuo
    Lina Kuo

    尤加利精油 (路過)

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