【食在有健康】雞絲腐竹黃瓜 小黃瓜通常需要長時間醃漬才可入味,詹姆士教你小黃瓜涼拌菜,卻不需花長時間入味。小黃瓜含有維生素C、維生素B群,可增強皮膚抵抗力,即使被蚊蟲叮咬也不會那麼容...

【食在有健康】雞絲腐竹黃瓜


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小黃瓜通常需要長時間醃漬才可入味,詹姆士教你小黃瓜涼拌菜,卻不需花長時間入味。小黃瓜含有維生素C、維生素B群,可增強皮膚抵抗力,即使被蚊蟲叮咬也不會那麼容易變成紅豆冰。

食材
1塊
1根
1大匙
1小匙
2大匙
1大匙
5片
調味料
2大匙
2大匙
適量
適量
適量
  • 1
    將小黃瓜切絲備用。
  • 2
    起滾水鍋,將腐竹放入汆燙至熟後撈起備用。
  • 3
    起鍋,倒入適量香油、放入花椒粒、薑片煸炒煉出花椒油後取出花椒油備用。
  • 4
    起滾水鍋,將上鍋的花椒粒、薑片放入滾水中後,放入雞胸肉關火泡熟備用。
  • 5
    【調醬汁】:取一碗,將蒜泥、醋、麻醬、醬油、糖、花椒油拌勻備用。
  • 6
    將雞胸肉、腐竹、小黃瓜泡冰水備用。
  • 7
    將雞胸取出用叉子撕成絲後,放入水晶碗中,與腐竹、小黃瓜、蔥末、蒜末、香菜末、醬汁拌勻即可。
小撇步

☞【食在有一套:花椒粒】自己煉花椒油比較不會油脂過多,比例可以自己拿捏,而且煉完油的花椒粒也不浪費,放入滾水中,可幫助雞胸肉、腐竹入味。

2012/06/21 發表 1.0 萬 瀏覽
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討論共 8 則

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it's nice, + full of nutrition.-

7 years ago
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如果不放腐竹,可不可以用別的東西代替,或者就不放?

7 years ago
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這道菜好吃又下飯~輕輕鬆鬆就可以做且吃了蚊子走了了喔!! 哈哈

7 years ago

大家都在查

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