芝麻蔥燒餅
描述
偶爾也想吃吃中式早餐，再配上熱豆漿、油條一起吃更是完美。
步驟
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將全部材料放入盆中，保留1/3量的水，其他先成團。
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在將麵團移至桌面，慢慢把水加進去揉至光滑。
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把鋼盆倒扣於揉好的麵團，放置室溫發酵1個小時。
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灑上一點手粉，把發酵好的麵團桿平。
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在將餅皮捲成長條，收口捏緊。
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用桿麵棍稍微桿平，在捲成鍋牛狀，倒扣上鋼盆鬆弛10分鐘。
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再將鬆弛好的鍋牛狀麵團桿平。
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將蔥花均勻鋪在上面，再折三折，分切成五等份。
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將燒餅表面刷上糖水，再把芝麻灑上，放入密閉空間發酵15分鐘，再把烤箱預熱180度。
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把發酵好的燒餅，放入預熱好的烤箱180度烤15-20分鐘，直到表明上色即可，出爐後移至冷卻架上放涼。
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單吃或配上油條都很好吃唷。
小撇步
依各品牌麵粉含水量不同，請依實際情況做調整。
