芝麻蔥燒餅

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食材

麵糰
中筋麵粉 500g
沸水 200g
冷水 200~250g
肉餡
豬油或沙拉油 適量
蔥花 450g
1t
黑胡椒 適量
裝飾
白芝麻 適量
  • 1 將滾水沖入鋼盆麵粉中,用桿麵棍快速攪拌後加上冷水揉至光滑,靜置半小時(冷水不要一次加足,視麵糰軟硬度酌量加入)。
  • 2 內餡材料全部拌勻備用。
  • 3 桌上撒上手粉,將醒好麵糰桿成大長方型,將內餡平均鋪上已調味的蔥花,分三等份折疊起來。
  • 4 用刷子刷掉表面的麵粉,抺上一層薄薄的水,均勻撒上芝麻斜切,用平底鍋擦上一層油,小火煎至兩面金黃。
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2012/12/08 發表 2.3 萬 瀏覽

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有 3 人跟著做

討論共 14 則

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請問, 看起來用了好多水, 不會太黏, 不好做嗎? 有沒有人有和好的麵糰照片? 想參考一下, 謝謝

2 年前
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不需要酵母粉ㄇ???

2 年前
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請問可以用烤箱...烤ㄇ???

2 年前
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我知阿!好謝謝你喔!

4 年前
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製作蔥燒餅不太費時,所以我都現做現吃,目前為止還沒有試過冰凍的﹗

4 年前
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可以作起來放在冷凍庫嗎

4 年前
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也想试试做

4 年前
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真的不難做,可以試試唷﹗

4 年前
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陳淑慧 你知我是誰嗎?有空找月小姐來我家我做給你吃﹗

4 年前
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好好吃喔

4 年前