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食材
麵糰
中筋麵粉
500g
沸水
200g
冷水
200~250g
肉餡
豬油或沙拉油
適量
蔥花
450g
1t
黑胡椒
適量
裝飾
白芝麻
適量
  • 1
    將滾水沖入鋼盆麵粉中,用桿麵棍快速攪拌後加上冷水揉至光滑,靜置半小時(冷水不要一次加足,視麵糰軟硬度酌量加入)。
  • 2
    內餡材料全部拌勻備用。
  • 3
    桌上撒上手粉,將醒好麵糰桿成大長方型,將內餡平均鋪上已調味的蔥花,分三等份折疊起來。
  • 4
    用刷子刷掉表面的麵粉,抺上一層薄薄的水,均勻撒上芝麻斜切,用平底鍋擦上一層油,小火煎至兩面金黃。
2012/12/08 發表 2.5 萬 瀏覽
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討論共 14 則

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請問, 看起來用了好多水, 不會太黏, 不好做嗎? 有沒有人有和好的麵糰照片? 想參考一下, 謝謝

3 years ago
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不需要酵母粉ㄇ???

3 years ago
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請問可以用烤箱...烤ㄇ???

3 years ago
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我知阿!好謝謝你喔!

6 years ago
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製作蔥燒餅不太費時,所以我都現做現吃,目前為止還沒有試過冰凍的﹗

6 years ago
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可以作起來放在冷凍庫嗎

6 years ago
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也想试试做

6 years ago
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真的不難做,可以試試唷﹗

6 years ago
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陳淑慧 你知我是誰嗎?有空找月小姐來我家我做給你吃﹗

6 years ago
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好好吃喔

6 years ago