壹津食煮 173 食譜 2,467 粉絲 追蹤 紹興滷三層肉 描述 簡單的鐵鑄鍋滷肉料理! 282 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 60 分鐘 食材 三層肉 半條 紹興酒 1碗 醬油 1/3碗 水 適量 蒜頭 一顆 蒜苗 2支 步驟 豬肉用醬油醃一下,約十分鐘以上 將豬肉兩面煎一下。 將醬油(含醃肉的量),蒜苗,蒜頭(不用去皮),紹興酒,水,倒入鐵鑄鍋內。稍微蓋過豬肉 放入一匙麥芽糖 水滾關小火,煮50分鐘,煮約25分記得將豬肉翻面,試甜鹹夠不夠不夠再調整醬油麥芽糖的量,煮到50分鐘後關火悶20分鐘即可 煮好再切片上桌 1.1 萬 瀏覽 2017/08/15 發表