[涼拌金針菇]簡易家常菜
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天氣炎熱，油鍋能免則免。這道涼拌菜沒有太多工序，1燙2拌3醃，只要簡單調味就過關了。涼拌金針菇味道清淡，所以用梅子醋增加風味，酸甜帶些微辣，清爽可口。
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食材
金針菇
1包
西洋芹
1片
紅蘿蔔
40g
紅辣椒
1條
蒜頭
2瓣
調味料
鹽
適量
香油
1大匙
白胡椒粉
少許
梅子醋
1大匙
糖
適量
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1金針菇切掉蒂頭部分洗淨，西洋芹、紅蘿蔔、紅辣椒切絲。蒜頭切末。 -
2煮一鍋水，水滾放入金針菇燙熟，瀝乾水分。接著將西洋芹、紅蘿蔔放入滾水中過水川燙，撈起。
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3取一大碗，將全部食材與調味料拌勻。
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4放入冰箱醃漬半小時入味即可。
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