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豆瓣排骨

Name: 豆瓣排骨 by Mimi's台客餐桌
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 豬側腹排 1斤; 蔥 1根; [醬料] 辣豆瓣醬 3湯匙; 蒜 五瓣; [醬料] 醬油 一湯匙; 辣椒半條 半條; [醬料] 冰糖 半湯匙; [醬料] 味霖 半湯匙; [醬料] 米酒 一湯匙

描述

想不到辣豆瓣醬拿摸好用啊～混合任何肉類料理都下飯到翻肚、飽到翻肚~

78 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

豬側腹排

1斤
蔥

1根
蒜

五瓣
辣椒半條

半條

醬料

辣豆瓣醬

3湯匙
醬油

一湯匙
冰糖

半湯匙
味霖

半湯匙
米酒

一湯匙

步驟

豬小排徹底洗淨，瀝乾，醃米酒和醬油。蔥切成段，辣椒切小片備用
醃製10分鐘後，起油鍋，下蔥白與蒜頭，炒香之後，下豆瓣醬炒香醬料。待醬料炒出香味，下排骨
排骨炒至兩面都無血色後，加入30克的熱水將排骨煮至快熟了（開中大火炒約3分鐘，我是用餐廳快速爐喔！所以比較快），醬汁收乾差不多就下蔥綠與辣椒，約莫10秒起鍋完成。