🐾三不五時泡廚房 132 食譜 361 粉絲 追蹤 鹽麴雞片炒豆乾 描述 冰箱沒有備菜也要變出來啊!為了民以食為天。 52 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞里肌肉 1份 香油 適量 純米料理米酒 適量 白胡椒粉 適量 鹽 少許 分組1 葵花油 適量 薑 1小塊 蒜頭 3個 白豆乾 數個 洋蔥 1/2個 分組2 鹽麴 1湯匙 鰹魚粉 少許 黑胡椒粉 1小匙 辣椒 適量 青蔥 3根 步驟 ❤鹽麴雞片炒豆干 油約1.5匙爆香薑絲,蒜頭,加入白豆干切段(不要買加色素的豆干)煎至兩面金黃色。 加入(醃有米酒,白胡椒粉,香油,鹽)的里肌雞肉片,拌勻,同時加入洋蔥絲拌炒至稍微透明。 加入鹽麴一湯匙,鰹魚粉少許,黑胡椒粉一小匙,辣椒末,蔥段拌勻熄火。 小撇步 ※醃漬雞肉的調味汁,一起下鍋炒,讓味道加分。 ※雖然鹽麴可以取代鹽與鰹魚粉的甜鹹味,但基於口味偏淡,所以只要鹽麴作菜時,我還是會加入少量鰹魚粉,讓味道更美味。 4,647 瀏覽 2017/08/11 發表