鹽麴雞片炒豆乾

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冰箱沒有備菜也要變出來啊!為了民以食為天。

食材
雞里肌肉
1份
香油
適量
純米料理米酒
適量
白胡椒粉
適量
少許
分組1
葵花油
適量
1小塊
蒜頭
3個
白豆乾
數個
洋蔥
1/2個
分組2
鹽麴
1湯匙
鰹魚粉
少許
黑胡椒粉
1小匙
辣椒
適量
青蔥
3根
  • 1
    ❤鹽麴雞片炒豆干 油約1.5匙爆香薑絲,蒜頭,加入白豆干切段(不要買加色素的豆干)煎至兩面金黃色。 加入(醃有米酒,白胡椒粉,香油,鹽)的里肌雞肉片,拌勻,同時加入洋蔥絲拌炒至稍微透明。 加入鹽麴一湯匙,鰹魚粉少許,黑胡椒粉一小匙,辣椒末,蔥段拌勻熄火。
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小撇步

※醃漬雞肉的調味汁,一起下鍋炒,讓味道加分。
※雖然鹽麴可以取代鹽與鰹魚粉的甜鹹味,但基於口味偏淡,所以只要鹽麴作菜時,我還是會加入少量鰹魚粉,讓味道更美味。

2017/08/11 發表 813 瀏覽
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