烤布蕾派

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食材

無鹽奶油 135g
細砂糖 60g
1g
全蛋 1顆
低筋麵粉 300g
杏仁粉 20g
布蕾液
2顆
牛奶 150g
鮮奶油 150g
細砂糖 40g
香草精 適量
  • 1無鹽奶油先退冰1小時,加入糖攪拌至乳白狀,加入鹽,全蛋分兩次慢慢加入,在放入低筋麵粉和杏仁粉(過篩) 每個模具分別放入42g 拿叉子在地層叉各小洞 上下火170度,烤30分鐘 冷卻後備用
  • 2布蕾液 把雞蛋和糖均勻攪拌,加入鮮奶油及鮮奶,輕輕攪拌均勻即可,最後加上幾滴香草精增添香氣,把布蕾液填入派杯裡至9分滿,放入烤箱 上下火190度烤30分鐘
  • 3均勻上色 就可以出爐囉!
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2017/08/11 發表 2.0 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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我你的改造成,芋頭蛋撻還不錯吃喔

4 months ago
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請問塔皮烤起來口感是酥脆的嗎

5 months ago
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請問塔模是幾公分的

6 months ago
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請問這個份量是可以做幾顆布蕾派呢?是圖片上的13顆嗎?

6 months ago
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請問步驟1圖片,妳是用哪牌的壓模器可以把塔皮壓得這麼工整漂亮?謝謝唷😊

6 months ago