蒜香黑鮪魚

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黑鮪魚季正當紅,最貴的部位是“上腹”。這次以其他部位料理,但肉質口感仍然軟嫩再經由蒜香熱炒,端上桌時香氣撲鼻而來,令人胃口大開。

份量5人份 烹調時間15分鐘

食材

黑鮪魚肉 一片
3根
辣椒 1根
醬料
醬油 1.5大匙
辣豆瓣醬 1小匙
1小匙
少許
  • 1魚肉過水洗淨接著用紙巾將水份壓乾,切成0.5公分的厚度。蒜斜切段及辣椒切絲備用。
  • 2熱油鍋,接著放入魚片油煎至六分熟,再將蒜段及辣椒絲加入稍微拌炒。
  • 3再來將醬料加入續炒至魚肉入味,起鍋前再以米酒熗鍋增加香氣。
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2017/08/11 發表 1,013 瀏覽

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