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菲妮小廚
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蒜香黑鮪魚

蒜香黑鮪魚

描述

黑鮪魚季正當紅,最貴的部位是“上腹”。這次以其他部位料理,但肉質口感仍然軟嫩再經由蒜香熱炒,端上桌時香氣撲鼻而來,令人胃口大開。

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份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 魚肉過水洗淨接著用紙巾將水份壓乾,切成0.5公分的厚度。蒜斜切段及辣椒切絲備用。

    魚肉過水洗淨接著用紙巾將水份壓乾,切成0.5公分的厚度。斜切段及辣椒切絲備用。

  • 熱油鍋,接著放入魚片油煎至六分熟,再將蒜段及辣椒絲加入稍微拌炒。

    熱油鍋,接著放入魚片油煎至六分熟,再將段及辣椒絲加入稍微拌炒。

  • 再來將醬料加入續炒至魚肉入味,起鍋前再以米酒熗鍋增加香氣。

    再來將醬料加入續炒至魚肉入味,起鍋前再以米酒熗鍋增加香氣。

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菲妮小廚 261 食譜 1,402 粉絲

小資廚娘,經由料理日誌及照片簡單記錄。非專業廚藝技巧,單純與朋友分享。

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