蒜香黑鮪魚
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黑鮪魚季正當紅，最貴的部位是“上腹”。這次以其他部位料理，但肉質口感仍然軟嫩再經由蒜香熱炒，端上桌時香氣撲鼻而來，令人胃口大開。
份量
5
人份
時間
15
分鐘
食材
黑鮪魚肉
一片
蒜
3根
辣椒
1根
醬料
醬油
1.5大匙
辣豆瓣醬
1小匙
糖
1小匙
水
少許
-
1魚肉過水洗淨接著用紙巾將水份壓乾，切成0.5公分的厚度。蒜斜切段及辣椒切絲備用。 -
2熱油鍋，接著放入魚片油煎至六分熟，再將蒜段及辣椒絲加入稍微拌炒。
-
3再來將醬料加入續炒至魚肉入味，起鍋前再以米酒熗鍋增加香氣。
