鮪魚骰丁砂鍋魚頭
一般砂鍋魚頭多選用鰱魚頭製作，烹煮時需要去除土味，鮪魚較無土味問題，而骰丁就是鮪魚的魚頭喔，除了彈牙的口感外也比一般的魚頭富含更多膠質，也就是俗稱的膠原蛋白，所以也有養顏美容的優點喔！
食材
鮪魚骰丁
250g
黑鮪金鑽松坂肉
200g
豆腐、豆皮
70g
大白菜
150g
牛番茄
1顆
沙茶鍋底
沙茶醬
50g
蠔油
15ml
鹽巴
適量
米酒
1杯
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1 骰丁退冰，沖水洗淨，用醬油醃過後下油鍋煎至表面金黃，取出備用 -
2 菇類與番茄放入沙茶鍋底一起拌炒，熟透後換湯鍋烹煮，加水及米酒至九分滿，將骰丁、白菜、豆皮等配料放入小火煮20分鐘，並以鹽巴調味
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3 加入黑鮪松板肉，煮熟即可！
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