素炒紅麴米籽條

Name: 素炒紅麴米籽條 by 主婦食堂
Ingredients: 米籽條 1包; 冷凍火鍋油豆腐 半包; 毛豆、玉米、紅蘿蔔丁 各少許; 紅麴醬 半罐; 醬油 1/2茶匙; 醇米霖 1/2茶匙

描述

食譜提供／林玉霞攝影／阿春

5 說讚

食材

米籽條

1包
冷凍火鍋油豆腐

半包
毛豆、玉米、紅蘿蔔丁

各少許
紅麴醬

半罐
醬油

1/2茶匙
醇米霖

1/2茶匙

步驟

水滾後，米籽條下鍋煮4分鐘後撈起。
火鍋油豆腐切塊備用。
起鍋，加入火鍋油豆腐煎熟，再加毛豆、玉米粒、紅蘿蔔丁炒熟。
加入調味料、米籽條拌炒1分鐘即可

小撇步

米籽條建議煮法(北南分社社員林佳蓉提供)：

麵條長度約20公分，建議使用直徑22公分以上的鍋子煮(減少麵條重疊的面積)，炒菜鍋為優或10人份電鍋內鍋，煮麵水要夠。

水滾將麵條快速以不同轉向”逐一”下鍋，再用筷子整個攪一攪，煮4分鐘 +1/2杯水煮至滾(口感彈Q)，煮5分鐘 +1/2杯水煮至滾(口感軟Q)。

如果不立即食用，可以過濾水或冷開水洗去表面的澱粉可使麵條不沾黏。

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2017/08/10 發表

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主婦聯盟合作社相信消費可以改變世界，「共同購買」是集結關心自己、關心環境、關心生產者的消費者，依生活的需求尋找有共同理念的生產者，提供環保、健康、安全的產品，也就是透過消費者與生產者的直接對話，找回人與人之間的互信；透過對生產環境的親近與了解，重溫人與土地之間的情感。藉著推動綠色消費改善環境品質，以計畫性消費及合理價格給予生產者支持；透過食品安全教育，讓人與土地都健康，這就是本社的綠主張。

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