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主婦食堂
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素炒紅麴米籽條

素炒紅麴米籽條

描述

食譜提供/林玉霞 攝影/阿春

5 說讚

食材

步驟

  • 水滾後,米籽條下鍋煮4分鐘後撈起。

  • 火鍋油豆腐切塊備用。

  • 起鍋,加入火鍋油豆腐煎熟,再加毛豆玉米粒、紅蘿蔔丁炒熟。

  • 加入調味料、米籽條拌炒1分鐘即可

小撇步

米籽條建議煮法(北南分社社員林佳蓉提供):

麵條長度約20公分,建議使用直徑22公分以上的鍋子煮(減少麵條重疊的面積),炒菜鍋為優或10人份電鍋內鍋,煮麵水要夠。

水滾將麵條快速以不同轉向”逐一”下鍋,再用筷子整個攪一攪 ,煮4分鐘 +1/2杯水煮至滾(口感彈Q),煮5分鐘 +1/2杯水煮至滾(口感軟Q)。

如果不立即食用,可以過濾水或冷開水洗去表面的澱粉可使麵條不沾黏。

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主婦聯盟合作社相信消費可以改變世界,「共同購買」是集結關心自己、關心環境、關心生產者的消費者,依生活的需求尋找有共同理念的生產者,提供環保、健康、安全的產品,也就是透過消費者與生產者的直接對話,找回人與人之間的互信;透過對生產環境的親近與了解,重溫人與土地之間的情感。藉著推動綠色消費改善環境品質,以計畫性消費及合理價格給予生產者支持;透過食品安全教育,讓人與土地都健康,這就是本社的綠主張。

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