紅趜蜜地瓜【里仁好食光】

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利用紅麴米的自然顏色將地瓜染色,橙紅與金黃的配色非常喜氣,地瓜浸入了梅子的香氣,鬆軟甘甜的滋味會讓人一口接著一口吃,在年節時刻是十分推薦、討喜的點心。

食材

冷凍地瓜塊 1包
紅麴米 100g
紫蘇梅 20顆
話梅 15顆
冰糖 80g
蜂蜜 50g
250cc
  • 1 紅麴米放入果汁機加水打碎後,倒入湯鍋中再放入冰糖、紫蘇梅、話梅煮滾5分鐘。
  • 2 再將加入地瓜塊小火煨煮15分鐘後,關火上蓋燜30分鐘。
  • 3 放涼後,再拌入蜂蜜裝盤即可完成。放入冰箱冰一天風味更佳!
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小撇步

●使用無農藥化肥種植的地瓜,以半熟程度冷凍保存,無論做料理或點心都非常快熟方便。尋找相關食材:http://shop.leezen.com.tw/index.php

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2015/12/30 發表 1,005 瀏覽

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