利用紅麴米的自然顏色將地瓜染色，橙紅與金黃的配色非常喜氣，地瓜浸入了梅子的香氣，鬆軟甘甜的滋味會讓人一口接著一口吃，在年節時刻是十分推薦、討喜的點心。
紅麴米放入果汁機加水打碎後，倒入湯鍋中再放入冰糖、紫蘇梅、話梅煮滾5分鐘。
再將加入地瓜塊小火煨煮15分鐘後，關火上蓋燜30分鐘。
放涼後，再拌入蜂蜜裝盤即可完成。放入冰箱冰一天風味更佳!
小撇步
●使用無農藥化肥種植的地瓜，以半熟程度冷凍保存，無論做料理或點心都非常快熟方便。尋找相關食材：http://shop.leezen.com.tw/index.php
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