麻油燒酒雞-紅麴版
麻油燒酒雞-紅麴版
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補身體囉！ 菌菇麻油紅麴燒酒雞湯。
食材
紅麴醬
適量
米酒
適量
雞肉
1/4隻
分組1
薑片
數片
麻油
適量
純米料理米酒
一瓶
紅麴醬
適量
鴻禧菇
半份
雪白菇
半份
-
1雞肉以米酒，紅麴醬醃過。 麻油爆香薑片，倒入醃好的雞肉炒至乾，加入米酒1/3瓶，水一碗，紅麴醬，菇類，以中小火悶蓋大約15~20分，再倒入剩餘的2/3瓶米酒，不要煮至沸喔！（酒氣才香）。
小撇步
任何菌菇類皆可加入麻油雞中，非常好吃。