提拉米蘇-手指餅乾版本
描述
小大人的味道...
咖啡、奶酒、乳酪、微微的可可粉的苦。
獻給喜歡提拉米蘇的摯友...
份量
10
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
-
吉利丁片放置冰水中，軟化。 熱開水+細砂糖+咖啡粉，攪拌均勻，放冷後倒入咖啡酒即可。 備用中...
-
蛋黃140g+細砂糖80g打發。
-
馬士卡彭250g+奶油起司250g攪拌均勻，倒入步驟2（打發的蛋黃液中）。 （提前拿到室內退冰，才好攪拌。）
-
吉利丁從冰水中撈出來，隔水加熱，融化後倒入步驟3內。
-
慕斯-2 將鮮奶油500g+細砂糖50g打到稠狀，倒入步驟4中攪拌均勻。
-
容器先裝慕斯+手指餅乾（手指餅乾先沾咖啡液）+慕斯+手指餅乾....最上面一層為慕斯。
-
放入冰箱靜置一晚，食用前撒上防潮可可粉。 完成囉...
-
撒上防潮可可粉
-
撒上餅乾碎碎
小撇步
以下作業可事先準備：
1. 泡黑咖啡（放冷）。
2. 馬士卡彭+奶油起司，拿置室溫退冰。
3. 吉利丁放置冰水中。
![[MAYI] 提拉米蘇(手指餅乾作法)](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F237850%2Ff9792314273e8403.jpg&width=200)
