提拉米蘇-手指餅乾版本

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描述

小大人的味道...
咖啡、奶酒、乳酪、微微的可可粉的苦。
獻給喜歡提拉米蘇的摯友...

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

咖啡酒糖液
100ml
30g
100ml
蛋糕體
20根
慕斯-1
慕斯-2

步驟

  • 吉利丁片放置冰水中,軟化。
熱開水+細砂糖+咖啡粉,攪拌均勻,放冷後倒入咖啡酒即可。
備用中...

    吉利丁片放置冰水中,軟化。 熱開水+細砂糖+咖啡粉,攪拌均勻,放冷後倒入咖啡酒即可。 備用中...

  • 蛋黃140g+細砂糖80g打發。

    蛋黃140g+細砂糖80g打發。

  • 馬士卡彭250g+奶油起司250g攪拌均勻,倒入步驟2(打發的蛋黃液中)。
(提前拿到室內退冰,才好攪拌。)

    馬士卡彭250g+奶油起司250g攪拌均勻,倒入步驟2(打發的蛋黃液中)。 (提前拿到室內退冰,才好攪拌。)

  • 吉利丁從冰水中撈出來,隔水加熱,融化後倒入步驟3內。

    吉利丁從冰水中撈出來,隔水加熱,融化後倒入步驟3內。

  • 慕斯-2
將鮮奶油500g+細砂糖50g打到稠狀,倒入步驟4中攪拌均勻。

    慕斯-2 將鮮奶油500g+細砂糖50g打到稠狀,倒入步驟4中攪拌均勻。

  • 容器先裝慕斯+手指餅乾(手指餅乾先沾咖啡液)+慕斯+手指餅乾....最上面一層為慕斯。

    容器先裝慕斯+手指餅乾(手指餅乾先沾咖啡液)+慕斯+手指餅乾....最上面一層為慕斯。

  • 放入冰箱靜置一晚,食用前撒上防潮可可粉。
完成囉...

    放入冰箱靜置一晚,食用前撒上防潮可可粉。 完成囉...

  • 撒上防潮可可粉

    撒上防潮可可粉

  • 撒上餅乾碎碎

    撒上餅乾碎碎

小撇步

以下作業可事先準備:
1. 泡黑咖啡(放冷)。
2. 馬士卡彭+奶油起司,拿置室溫退冰。
3. 吉利丁放置冰水中。

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留言

共 1 則
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  • 鄞宜家
    鄞宜家

    可以請問這個容器要去哪裡買嗎???

    我在淘寶買的,台灣的話,應該要上網搜尋,我買50套(含湯匙+貼紙)大概台幣100塊錢。

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