酸菜肉包子
酸菜肉包子
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這是參考漢克老師食譜「酸菜素包子」修改而成。因為我是肉食性動物，所以一定要加肉，加入香噴噴滷肉燥。
食材
中粉
500g
糖
20g
水
250g
油
10g
酵母粉
5g
酸菜肉餡
酸菜
250g
豆包
50g
薑
適量
醬油
適量
糖
適量
絞肉
100g
-
1酸菜切碎，過水。絞肉先加糖、醬油煮成肉燥備用。 薑切末炒，加入酸菜、糖翻炒；再加入肉燥、豆包翻炒。放涼。
-
2面皮揉三光，分割。
-
3包入餡料，發酵。蒸15分。
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小撇步
發酵沒有一定時間，視當時溫度而定
