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這是參考漢克老師食譜「酸菜素包子」修改而成。因為我是肉食性動物,所以一定要加肉,加入香噴噴滷肉燥。

食材
中粉
500g
20g
250g
10g
酵母粉
5g
酸菜肉餡
酸菜
250g
豆包
50g
適量
醬油
適量
適量
絞肉
100g
  • 1
    酸菜切碎,過水。絞肉先加糖、醬油煮成肉燥備用。 薑切末炒,加入酸菜、糖翻炒;再加入肉燥、豆包翻炒。放涼。
  • 2
    面皮揉三光,分割。
  • 3
    包入餡料,發酵。蒸15分。
小撇步

發酵沒有一定時間,視當時溫度而定

2017/08/09 發表 2,524 瀏覽
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討論共 1 則

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請問粉只要加糖水油就可以了嗎?這樣可以發酵嘛?

a year ago
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作者回應

抱歉,漏打。已更新,感恩!!

a year ago